开化清水鱼怎么做才好吃？看看这里！

今天做一条非常好吃的烤鱼，食材是一条草鱼。中国舌尖上的美食开化清水鱼一定要这样做才好吃，你们知道清水鱼和草鱼有什么区别吗？清水鱼头短脑袋圆，身体细身体发亮，吃起来口感会更细更嫩。

我们今天在市场上花了10块钱，买了两个草鱼头。大草鱼刺少肉多做鱼生很好吃，而且草鱼很适合清蒸或者红烧，营养又健康。今天准备的食材有草鱼头、白萝卜、鱼丸、芹菜花、姜、米粉。先来处理一下鱼头，把鱼头改刀砍成大件就可以。

在处理鱼头时，我们一定要注意安全，不要割到手。给大家分享一个环保大草鱼做鱼生的好方法。锅热倒油放泡好的草鱼煎至表面焦黄。洗干净的鱼头一定要吸干水分，不然煎的时候会被油溅到。

将鳃抠掉后，我们需要将鱼头清洗干净。这样，一道美味的黄焖鱼头就制作完成了。锅留底油放生姜、大蒜、辣椒、干辣椒，大火爆香放草鱼，倒料酒、酱油，放米酒味道更好吃。这款汤的制作方法简单，只需将草鱼头清洗干净，与玉竹、党参、天麻、枸杞一同放入砂锅中，用小火慢炖即可。

趁生哥不在，我们做个鱼头煮粉来吃好不好？那赶紧动手。在将鱼头下入锅中时，不要随意晃动，因为鱼肉还没有完全凝固。今天来分享一道黄焖鱼头，这是一道简单易做又美味的佳肴。草鱼去掉脑袋剁成小块，装盘里温水泡2小时。

我次做不知道能不能行，鱼头部分不容易熟，煮久一点，翻个面都这么简单。今天给大家分享一道梅城大街小巷都有的一道特色：鱼头煮粉。我们可以将处理好的鱼头烧成鱼头汤，加入色拉油，下入鱼头，再加入鱼泡泡。

鱼汤加入后，要一直用大火，这样可以让小料的香味和鱼汤的味道融合在一起，让鱼头更加美味。煎鱼头的时候把米粉用温开水去泡着，煎上色以后翻第二面，也一样煎成金黄色。舌尖上的美食开化清水鱼做好了，这道菜最关键就是一定要选用正宗的开化清水鱼，以及山上的野生紫苏。