茄子肉剔馅儿包子好吃不腻，圆茄子怎么做好吃

今天做肉末茄子，拌米饭、拌面条都好吃。咱也不知道搁哪淘到这么大个圆茄子。切好的这茄子丁，给它装盆里，稍微撒点盐，用手和了和了。那老大个茄子，等攥完了之后，就剩三小团了，也行，那也够吃了。

我告诉你，以后买回来的茄子，不要总炒着吃和炖着吃了，今天教你一个新吃法，外酥里嫩，好吃到停不下来。简简单单做了个豆角烧茄子，你要在家里边像我这么炒可以说好吃连汤也剩不下。小伙伴们，茄子肉剔馅儿的大包子你们吃过吗？我老妈先吃了一个尝一尝，一边吃一边说真好吃。

肉末茄子选长茄子，其实圆茄子也行也能吃。主要要做的准备工作是把茄子去皮切成一厘米左右的小丁，这里一定要用圆茄子，再准备多一些的蒜末，这也是茄子卤好吃的关键。接下来就可以煮面条了，这道茄丁卤用什么样的面条都好吃。

今天给大家分享一个经典的家常菜-红烧茄子，色香味俱全，特别好吃下饭。然后我喜欢先煸一下，煸出来的茄子香都给它煸透，煸塌了秧，可以放一瓣大料跟它一起煸借点味。加上口水把这炸好的豆角跟茄子倒进去。

今我老妈用茄子包的包子，真是太香了。把黄焖酱挤里头，跟着茄子和肉一起翻炒。圆茄子，五花肉，螺丝椒尖椒切丁，螺丝椒放软点，就不会很辣。这会功夫，茄子就腌的差不多了，用这个手把里面多余的水分攥出来。

再放入刚才炸过的茄子翻炒，把青红辣椒炒断生。圆茄子，去皮五花肉，螺丝椒，葱花。茄子炸透炸熟，一直把茄子夹炸成金黄色。油温6成热，把茄子全部下锅炸，全程中小火去炸，大约需要3分多钟。

等油温再升高了把茄子也放在锅里炸一下，都把它炸熟了捞出来控油。罗哥也说好吃，千万别忘了炒里面肉馅的时候加黄焖酱更是锦上添花。茄子放进去以后，用筷子搅拌，搅拌防止茄子粘连在一起。

把茄子炸的四面都成金黄色，这个时候就可以了，把茄子控油捞出来。你看这美不美，又上头了，这小味又上来了，吱一下，你看这，又得多吃两碗米饭，美得很美得很，杠杠的，比饭店做的好吃，好吃的很，谁想吃了，我请你们吃。

然后起锅放油，因为茄子持油，所以油要多放一些，放入腌制好的肉馅煸炒一下，待肉馅变色后就放葱、姜碎继续炒香。在茄子炒出汤之后就放盐、糖、牛肉粉、生抽、老抽调味调色。其实在俺们东北，从小吃的茄子都是细长条的，这种圆茄子很少见，你别说，还挺好看的。

要是好吃的话以后我也这么包，小伙伴们你们也好好学学。这时候油温也达到100度了，把裹好淀粉的茄子放入油锅里面炸。具体做法是：1、小个茄子若干（圆茄子）2、茄子洗净去蒂3、先横刀切，不切断，翻过面来再转90度，接着横刀切4、准备盐，花椒5、先放花椒，我隔4，5层放一次，一面放，隔两层放盐，另一面只放盐，再在整个茄子上撒一点盐，全部这样做好，放入盘中，腌渍1小时，不能时间太长，时间太长口感不好（我的教训）6、腌够时间后，挤干水分，我都是把花椒也去抖掉了7、起锅烧油，油七八成热下入茄子，炸至茄子浮起，翻面在炸，中间注意搅拌，翻面，炸大概8分左右捞起控油。