油炸黄花鱼的家常做法

油炸黄鱼是一种常见的家常菜。它的味道外脆内嫩，营养成分非常高。它对人体也有许多好处。油炸黄鱼不难说，但也不是一道简单的菜。如果你想让它变得美味，你仍然需要人们额外的关注来实现它。这里详细介绍了油炸黄鱼的一般做法。

一，炸黄花鱼

材料

主料：小黄鱼500克，

调料：盐5克，鸡精3克，料酒10克，大葱10克，姜5克，花椒3克，花生油50克

做法

1、将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。

2、拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。

3、将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。

4、调大火，油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍，待外皮焦脆时即可捞出装盘。

二，干炸小黄花鱼

步骤1小黄花鱼去鳞去内脏和腮，注意去除附着在脊骨处的深色大血管，和口腔里面的黑色薄膜，洗净沥干，加盐稍微腌一下。

步骤2用一个深盆加入面粉，逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面全部沾上面粉

步骤3取出沾满干面粉的鱼，放在干燥的盘子中，至面粉湿透

步骤4锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能感受到明显热度，把鱼逐条放入

步骤5大约每面一分钟就可以，一面金黄后翻面

步骤6两面金黄就出锅，沥干油装盘