荷塘自养小鲫鱼剖肚去内脏晾干成干

剩下的小鲫鱼，剖肚去除内脏，洗净洒点盐，串成一串串，太阳天暴晒成干，装入食品袋保存。油炸小鲫鱼农家池塘自养小鲫鱼，剖肚去除内脏，洗净洒点盐，串成一串串，太阳天暴晒成干，装入食点袋保存。

儿子出生后，月子吃的最多的也是鲫鱼，喝的最多是鲫鱼汤。盐多了，咸菜，咸肉，都很咸，盐就不需要放了这个小鲫鱼目测2两多点。今天晚餐自己动手做了两个最爱吃的拿手菜：红烧鲫鱼和尖椒肉片。

就拿鲫鱼来说吧，一般都是买那种不大不小二三两重的，这种吃起来口感鲜嫩，又好烹饪。记得我怀孕时，吃的最多的应该是鱼，有鲫鱼，鳊鱼，青鱼，胖头鱼，有腌制的腊鱼，还有小白条等等，都是老家最常见的鱼，买起来也不贵。

吃时，将鲫鱼干用清水冲洗数遍，放入热油锅，中火慢煎，待油锅无气泡浮起，搅拌有轻微碰撞声时捞起。年前，农村亲戚家承包的鱼塘清塘，送来很多大大小小的鱼，既有5、6斤重的草鱼、鲤鱼，也有大姆指般的小鲫鱼。

豆腐鲫鱼汤食材：鲫鱼豆腐调料：葱姜盐料酒做法：1.鲫鱼洗净，加入料酒、姜片，腌制20分钟;2.锅里放少许油，油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄;3.然后倒入开水，一小勺食盐，炖十分钟后放入豆腐继续炖十分钟，然后起锅加入葱花。