螃蟹水开后蒸多久，如何做清蒸螃蟹？

好啦，我们今天的清蒸螃蟹就介绍到这里了。等到螃蟹变成橙红色时，就可以出锅啦。最后，再将切好的蟹黄和蟹肝撒在螃蟹上，上桌即可。螃蟹是我餐中的最爱，我们北方口味重爱吃麻辣蟹我自做。

今天要跟大家分享一下如何做一道美味的清蒸螃蟹。接下来，我们要制作清蒸螃蟹的调料汁。“蒸螃蟹最高境界最标准的时间是多少分钟？”有好的螃蟹，满满都是肉。然后，用清水将螃蟹洗净，去掉杂质和泥沙。

接着，用刀将螃蟹肚子处切开，取出蟹黄和蟹肝，备用。待水开后，将螃蟹放入蒸锅里，盖上盖子，蒸10分钟左右。选购时，要选择体重重的，有力的螃蟹，表明它们是有营养的。取一小碗倒入酱油、料酒、葱姜蒜和一些胡椒粉，拌匀后倒在螃蟹上。

但是如果你在蒸的时候把握不好火候时间，那个肉就被你蒸掉了！原来挺丰满的螃蟹就被你弄成了一个躯壳！其实蒸螃蟹要多少时间是一个焦点问题，还有一个焦点问题，就是蒸螃蟹是在冷水的时候放螃蟹下去呢，还是在水烧开之后放螃蟹下去蒸？

取辣椒和四川好麻椒花椒还有十多种香料慢火放油熬十多分钟再放葱姜蒜继续熬几分钟，再开大火随时把螃蟹口朝上摆放在锅内少加点水盖锅盖过三四分钟就返炒几次就关火，焖十多分钟就可以了。