绿豆去皮的小妙招有哪些？

虽然绿豆看起来很不起眼，但它的色值可能比不上大米，但它的养生功效是毋庸置疑的。特别是在炎热的夏天，清凉的绿豆汤是许多人的最爱，可以迅速缓解夏季的炎热和解渴。然而，绿豆的外表面有一层皮，为了有好的味道，在吃之前必须将皮剥掉。这里有一些削绿豆皮和制作绿豆糊的技巧。

绿豆去皮的小妙招

1、浸泡法，这个是大家最常用的，用清水浸泡3-5个小时再煮，很快就烂;

2、炒制法，将绿豆放到锅里干炒，小火10分钟左右，绿豆外皮略焦即可，吃的时候拿出来煮又方便又快捷，而且很容易去皮出沙;

3、冰冻法，将绿豆放入冰箱冷冻4个小时以上，吃的时候再煮，很容易开花;

4、冰水法，没处理过的绿豆放锅内煮开之后，加入1碗冰水，被冰水激过的绿豆更容易煮烂。

绿豆糖水

用料

绿豆 250克

香草 10克

冰糖 250克

清水 适量

做法:

1、将绿豆，香草洗干净后

2、放入锅中加水大半锅,大火烧开

3、煮开后用中小火煮半小时(要保持在小滚的状态)，最后转用大火煮20分钟左右

4、煮至绿豆起沙，加冰糖再煮10分钟左右，即可

绿豆沙?

原料：绿豆200克，纯净水适量(绿豆与纯净水的体积比为1:10)

步骤

1、绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。

2、锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。

3、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。

4、大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。

5、用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。

6、捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

7、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以。

8、盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。