乳牛肝菌做多久，重庆连盖乳牛肝菌有毒吗？

大神们，帮忙看看这玩意儿是不是黏盖乳牛肝菌，是不是能吃。不得不说，云南的蘑菇真的很有奇妙，除了虎皮牛肝菌这种生的时候有毒，熟了以后无毒的，还有乳牛肝菌这种小的时候可以吃，但是长大了就有毒了。

或者说，是不是乳牛肝菌也有很多不同的品种，王子文他们采的这种是有毒的呢？有没有当地的朋友了解的，给解解惑。重庆的四月天，又是捡菌子的时候，重庆地区的连盖乳牛肝菌，新鲜美味。要是一个晚上就长大了，那不就等于有毒不能吃吗？叨姐查了一下资料，说的都是乳牛肝菌是一种食用菌，没有提到小的时候没有毒，长大了有毒这种说法。

昨天重庆下雨了，正好适合找菌子，今天还是在玉峰山老地方，菌子都还比较小比较嫩，这段时间重庆的黏盖乳牛肝菌正是大量生长的时候，今年希望可以就在重庆主城实现找菌子自由（去年只捡到一只铜锣菌，今年希望可以找到更多）。

李斯丹妮问这种菌它多久成型？范老师表示：一个晚上。刺激过瘾的煳辣羊肉之外，好的下酒菜也是他们家最吸引人的地方：一份刺身黑松露、干椒炒牛肝菌、凉拌乳牛肝、极品蚂蚁蛋炒土鸡蛋、油炸猪干肠、羊油炸洋芋，整上一壶私家克地老泡酒，实在是舒服、爽快。

昨天在杉树林附近的草地上捡了半篮子的厚环乳牛肝菌，妮爸说让我扔掉，说这属于次等野生菌，口感不好，理由是粘液太多，煮了也是滑溜溜的，我觉得：这算是什么理由？意大利人喜欢吃口感硬脆的蘑菇，先用水煮，然后用油在锅里煎很长的时间，直到蘑菇变成一小团，干蹦蹦的，硬脆爽口，像厚环乳牛肝菌这种粘液多的，他们不喜欢，妮妮爷爷也说他也不喜欢这种菇，有时看到也不要。

炒了个松塔牛肝菌，最近天天能有野生蘑菇吃，买菜都少了很多，就是那个黑乎乎的小盘菜，真的很难看。昆明的植物学家范老师说：不是，这个是虎皮牛肝菌，也可以吃，但是要炒熟了，要高温。

想想在国内时，大火爆炒或煮汤，蘑菇多多少少有些汁液，我习惯了这种口感，反而不习惯吃他们这种干干的蘑菇，所以他们说的这个理由，在我眼里简直不是理由，我花了半小时清理，清洗，将厚环乳牛肝菌和高大环柄菌一锅煮了，期待美味9月一般是蘑菇生长的旺季，但是今年的9月雨水少，森林里的枯叶，采上去沙沙响，缺少雨水，蘑菇明显比往年少，看天气预报，本周末可能会降雨，虽然我不喜欢雨天，但是雨水对于生灵万物是不可或缺的。