丝瓜蛋花汤的做法是什么？

丝瓜比较清淡可口，也具有很好的利尿作用，深受人们的喜爱。丝瓜蛋花汤不仅营养丰富，而且味道还非常的不错，但是人们必须要知道正确的丝瓜蛋花汤的做法，这样才能够把汤做得更加美味，注意要购买新鲜的丝瓜才行。

原料：丝瓜，干香菇、虾皮、鸡蛋、各种调味料。

做法：

1、挑选嫩丝瓜，去皮，切片;

2、泡发好的香菇切丝，葱姜切末;

3、鸡蛋打散打匀;

4、锅里放一点油，放葱姜炝锅，放入丝瓜不断翻炒;

5、加入清水，加入少许盐，一点味极鲜(为了颜色好看，可以不放，放了味道好);

6、水开后，将鸡蛋徐徐倒入锅中，迅速用勺子搅动，加入一捏虾皮，淋香油，出锅。

烹饪技巧：

1、丝瓜选择硬的，而不是软的；软的不新鲜，且去皮难去。

2、这汤非常鲜美，不用加味精等。

3、汤不宜久煮，3分钟即可，不然会发黑。

4、不要用铁锅，不然容易丝瓜发黑。

丝瓜蛋花汤的功效：

一、解毒消肿

丝瓜藤味苦性凉,有通筋活络,祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平,有清热解毒,利尿消肿的作用。

二、润肤美白

有防止皮肤老化的功效,保护皮肤,消除斑块,是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱,因此丝瓜有“美人水”之称。

三、健脑

有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康,而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。

四、活血通络

有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。