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用金樱子泡酒不浪费!先剖开再泡制

发布时间:2023-05-05 10:40:15

金樱子泡酒有两种泡法:湿泡和干泡。有认识山货的吗?这可不得了了,这个可以泡酒,别名金樱子。无论哪种泡酒方法,都要把金樱子“剖开”,刮干净内部的籽与细毛,外壳不需要处理,清洗干净就可以了。

上个月回老家亲戚给了我约半斤搞干净,蒸熟,晒干的金樱子,说用来泡酒喝。现在有搞好的金樱子,想用来泡酒,不要浪费,宿舍也有从家里带来几十斤的自酿米酒。那么,如何泡制一壶可口的金樱子酒呢?现略介绍如下。

金樱子泡酒的方法:将采摘或购买回来的金樱子个去剌剖开,剔去种子,洗净略晾晒干水份,然后泡制即可。金樱子泡酒一般两个月就可以开始逐步饮用,边泡边喝,如果为了口感更好点,可以加些枸杞,但不建议加冰糖,有的朋友喜欢在泡酒时加入冰糖,其实冰糖入酒会伤口感的,虽然喝的时候感觉有点“甜蜜蜜”。

这个月的21日冬至,很快就要进入九天了,在寒冷的九天,喝上一杯小酒,既能暖身,又能祛寒解乏,若能喝上一杯香甜的金樱子酒,按照四川人的说法,那就太“安逸了”!虽然金樱子泡酒的方法很简单,但如果泡制的方法不对,不但影响到酒的口味,对身体也不利。

金樱子其实用来泡酒还是挺不错的,把毛刺刮掉洗干净,然后倒入米酒里面浸泡,泡一段时间的话,就可以喝了,酒感觉有点甜甜的,好多年没有喝过了,今天来山里面摘一点回去。湿泡用酒最好是56度以上的,比如我用的是自己的“老友酒”,58度的高粱原浆酒,泡新鲜金樱子特别好。

向老板说明情况,他推荐了几种泡酒料:黄旗,牛大力,枸杞子,各要了一些。干泡是将金樱子剖开洗净后晒干,再用粮食酒浸泡,这种就可以直接使用52度的白酒了。我们家里叫糖罐子,到金秋成熟的金樱子表面有几种颜色,主要是红色,黄色,金黄色。

早几十年家乡的山上,田边,荒地上常看到金樱子,春天的时候开的花是纯白色,形状有点像喇叭花。1比1泡最好喝,或一斤金樱子两斤米酒,一斤金樱子泡七斤酒根本没有口感,还不如不泡,浪费精力,泡的时间越长越好,冬季昼夜平均气温12℃最少泡四十五天。

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