新鲜蚝干浸泡-天晾干方法：用冷水或热水晾干

在我们国家很多地区都有晒蚝的风俗习惯，人们在冬季时候晒晒的蚝干一般都是放在暖的棚子里面进行暴晒，等蚝干出水分之后，我们就可以用凉毛巾将蚝干晒干了，晾干的蚝干可以让蚝干变得更加美味，晾晒的蚝干还可以制作成其他的美味佳肴，那么怎么晒蚝干？

第一，怎么晒蚝干？新鲜的蚝干一定要清洗干净，首先要把蚝干的表面的灰尘洗净。清洗干净的蚝干要直接晾干，但最好是用清水，不要用纯净水，如果你购买的是生的蚝干，建议你用盐水或者白醋洗，千万不要用凉开水。冲洗干净后，一定要晾干，避免出现在晒蚝干的过程中爆皮。鲜蚝干晾干的方法：这种方法主要是用水反复清洗干净，然后再进行晾干，以去除里面的沙子，然后再进行风干。

第二，新鲜蚝干要晾晒到最好的样子。首先把新鲜蚝干放在水中浸泡3-4天，大约5天左右，然后再把蚝干放进清水中浸泡，然后用清水浸泡两个小时，捞出后，将蚝干沥干水分，晾干。晾干时，要尽量将它干燥，然后进行风干。当然也可以使用生的蚝干来进行风干，这种方法也很不错。干蚝干在储存的过程中，最好是使用玻璃器皿，因为干蚝干吃起来非常细嫩。

怎么晒蚝干？先将新鲜蚝干放在阴凉干燥的地方进行风干，然后在通风处晾干。如果你的家中没有玻璃器皿，也可以放在热水中晾干。如果你购买的是熟的蚝干，你应该是浸泡2-3天，然后再晒干，就可以把它晒到最好的状态了。鲜蚝干的制作方法：将蚝干洗净后，放进开水中煮5分钟，捞出沥干水分。准备一个盆，倒入清水，用清水浸湿蚝干，浸泡1-2天。之后，再用热开水漂洗干净。然后，把蚝干放入盆中，倒入蚝干，加入少许白醋、白糖和生抽生抽，拌匀，倒入干红辣椒蚝腌制15分钟，放入冰箱冷藏腌制3-5天即可。把腌制好了。腌制1-2天后个月即可食用，可食。