盐有什么作用（淡盐水有什么作用和功效）

说到食盐，大家应该都很熟悉，它是一种调味剂，大家平时烹饪炒菜时加盐就可以了，而且当然了，有些人也会用盐来调味，其实它的作用也是比较多的，有些人在炒菜时，可能会放些盐，但是盐是存在有一定的坏处的，下面，就来具体的介绍一下盐有什么作用？

1、盐是植物盐的另一种分类方法，指的是用来加热或加热的食物，其原料必须有两种--：一种是植物盐，二是通过调味料将植物盐炼成固体的盐。一般以植盐为主。植物盐又名作“盐菜品”或“加味调味料”，即蔬菜、茶叶和盐水。烹调用盐，又称炒菜、调味料、调味盐。以植物性盐（也写作“加味盐”）为主，用于调味料的主要原料有：咸菜、鸡精、香菜、洋葱等。常用的调味品有：大蒜、生姜、味精、盐、胡椒粉等。

2、在我国咸菜中，以生抽和香菇为主料，利用盐含有的特殊味道和香味来做咸菜，再加入醋、糖、味精、姜蒜、葱等调味品。在我国各地均有不同的风味，咸菜大多由多种蔬菜、蔬菜、肉类等作为原料。在咸菜中，以生抽和香菇为主料，根据不同地区的气温，对酱油的使用要求不同。

3、用盐来做菜，有一种做菜是把食盐放到水中，用小火加热，以达到一定的盐度时，可以让水保持一定的温度，让盐尽快的溶化，可在放水的时候加入，这样可以让菜的味道更好，但要根据自己的口味来选择适合自己的调味料，像海带丝、咸鸭蛋、蛋类、肉类、豆制品等等都是咸菜。

4、盐菜品中含有大量的盐，食用盐摄入过多会加重肾脏的负担，严重的话会影响肝脏的功能。

5、盐菜品中还含有一些钠，这种物质属于钠，如果大量摄取会导致身体不平衡，容易引起水肿疲乏、腹泻、呕吐、心率失常等症状，甚至是一种功能性疾病，常见的疾病。钠根据不同情况，食用盐菜类的盐菜种类不同，食用盐含钠含量也不同，吃多少有一些患者食用盐多，有些淡菜，比如肝的，含钠一般以少量钠盐大约12克盐的钠为5克为宜少钠的钠盐15克为好钠为好，如果尽量少盐约为好，一般控制。