第四步：把鱿鱼切成条状下入锅中炒香

鱿鱼是一种非常好吃的食物，这种食物的味道是非常鲜美的，只不过鱿鱼在吃的时候是有一些注意事项，如果是不注意就会让鱿鱼在吃起来的时候味道受到很大的影响，甚至是还会让鱿鱼当中所含有的营养成分流失掉，所以人们在吃鱿鱼的时候就可以尽量的选择清蒸的方法，这样会更加的方便。

清蒸

方法/步骤

第一步：去除内脏

用剪刀把鱿鱼表面的黑色杂物剪掉，再用清水清洗干净。

第二步：锅中水烧开，放入鱿鱼焯烫几分钟，然后捞出过凉水。

第三步：把锅中重新加水，放入葱、姜、花椒、大料、香叶、桂皮、盐，大火烧开，然后放入鱿鱼焯烫。

第四步：把鱿鱼焯烫至熟透，用牙签去骨，然后把鱿鱼切成均匀的条状。

第五步：加入料酒、酱油、白糖、味精，然后用手抓匀，腌制一会。

第六步：锅中放生姜片和花椒，然后加入适量油，倒入蒜片、大料、干辣椒段、小茴香炒香，然后放入腌制过的鱿鱼，加适量的盐，大火翻炒均匀。

第七步：把炒好的鱿鱼放入盘中，然后浇上适量的料酒、味精，倒入适量的香油，撒上适量葱花即可。

材料鱿鱼、青椒、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精

做法

1、青椒去籽切块，鱿鱼切块

2、油烧到7成热时，下入姜片炒香

3、下入鱿鱼炒香，至鱿鱼变色

4、倒入青椒翻炒

5、下入料酒。