干蘑菇营养价值丰富具健胃消食补脑益精

蘑菇的味道非常好，适合经常吃蘑菇，蘑菇的营养价值也很高，尤其是里面含有丰富的膳食纤维，在预防便秘方面的作用是不错的，也可以做成干蘑菇，营养功效也是不错的，干蘑菇比较简单，在做干蘑菇的时候，也可以适当的做成一些蘑菇排骨汤，或者是用蘑菇干来炖鱼头等等。

干蘑菇，又名水蘑菇，是一种蘑菇生长在水、湖、河流等混浊处的菌类，采得后整株菌盖呈半圆形，菇体光滑，菇柄红色，味道鲜美。

干蘑菇的营养价值

干蘑菇营养价值丰富，含有人体必需的8种氨基酸、多种维生素和微量元素等。每100克干蘑菇中含蛋白质1.9克，脂肪0.2克，碳水化合物19.5克，粗纤维1.8克，钙19毫克，磷12毫克，铁2毫克，胡萝卜素0.5毫克，核黄素0.57毫克，尼克酸0.4毫克，抗坏血酸5毫克，抗肿瘤作用。

营养功效

干蘑菇含有丰富的纤维素、植物蛋白、多种维生素和微量元素等营养成分。有消食化积、理气散结之功效。

蘑菇含有丰富的碳水化合物，有健胃消食、补脑益精、清热化痰的作用。

蘑菇含有丰富的维生素D，能促进生长发育，增强抗病能力，提高机体免疫力，抑制肿瘤细胞的生长，维持上皮细胞组织的健康，防止皮肤过早褶皱，延缓衰老，保持青春健美。

蘑菇含有维生素B1，可使人头脑宁静，调理肠胃，有益于神经系统及消化系统。对患消化不良、食欲不振及皮肤疾病的人有很好的食疗效果。

蘑菇是高蛋白、低脂肪食品。