吃蕨菜禁忌（蕨菜的做法大全）

蕨菜营养丰富，而且味道非常的鲜美，这也是在国内很常见的一道菜肴。蕨菜虽然营养丰富，但是不是所有人都适合吃蕨菜。很多人吃的蕨菜一定要先洗干净，不然容易变质。另外也要注意不能吃过多的蕨菜，另外应该清洗干净，可以搭配一些其它食材来制作。下面给大家介绍下蕨菜的一些吃法。

一、凉拌蕨菜

材料:蕨菜、胡萝卜、木耳、葱、姜、蒜、盐、鸡精、白醋、白糖、蚝油、香油、辣椒油

做法:

1、将蕨菜去根，洗净切成段;胡萝卜洗净切成片，葱洗净切末，蒜去皮备用。

2、炒锅烧热，倒入油，将切好的葱和蒜煸炒出香味，然后放入胡萝卜和木耳翻炒均匀，炒出香味后加入适量的蚝油，并加适量的清水，盖上锅盖，焖一会。

3、加入蕨菜，加入白糖，翻炒匀后就可以起锅了。

二、凉拌蕨菜

材料:蕨菜、白糖、香醋、酱油、蚝油、葱姜末、辣椒油

做法:

1、把切好的蕨菜用热水焯一下，然后过凉，过凉后沥干水分备用。

2、把焯好的蕨菜放到盆子里，加入白糖、香醋、酱油、蚝油、蚝油、辣椒油和香油拌匀，这样一道酸辣爽口的凉拌蕨菜就做好了。

三、清炒蕨菜

材料:蕨菜、胡萝卜、香醋、蚝油、生抽、盐、香油、辣椒油

做法:

1、将蕨菜洗净。