皮皮虾怎么做好吃（皮皮虾的做法最正宗的做法）

皮皮虾味道十分鲜美，而且营养丰富，可以有效补充身体所需，而皮皮虾做法也非常的简单，首先需要将其虾清洗干净之后去虾线，然后再将其加盐腌制一会，需要注意腌制的时间不宜太长，不然就会容易产生亚硝酸盐。

做法一

材料

皮皮虾一斤、葱姜、蒜、花椒、辣椒、盐、料酒、生抽、香菜、花生油、生粉

做法

1、

皮皮虾剪去虾枪，洗净沥干水分，控干水分的皮皮虾用适量的盐抹匀后，将葱姜、花椒、辣椒、盐、生抽、料酒倒入盆中，腌制十分钟。

2、

腌制好的皮皮虾捡去葱姜、辣椒，锅中倒入油，油热后下葱姜、花椒、辣椒炒出香味。

3、

下皮皮虾翻炒，待皮皮虾变色后，倒入料酒，生抽、生粉调味，盖上盖子焖10分钟。

4、

翻炒几下后，放入盐和少许的水，盖上盖子焖，待水份收干后，即可出锅。

做法二

材料

皮皮虾一斤、姜、葱、料酒、盐

做法

1、

皮皮虾剪去虾枪和虾须，虾肠切块，洗净控干水分，葱切葱花。

2、

锅烧热倒入油，放入姜葱爆香。

3、

倒入皮皮虾翻炒。

4、

倒入水，大火煮沸。

5、

加葱段、料酒、生抽调味。