酵素的做法大全有哪些？介绍三种做法！酵素的做法

人们常说的酵素其实是指人体必需的酶。 这是具有催化活性的有机物。 酵素有多种分类，但今天使用最多的是水果酵素。 例如木瓜酵素很受女性欢迎。 这是因为它不仅有美容效果，还有养生作用。 以下介绍中几个酵素的

一、木瓜酵素

材料

木瓜一个，红糖一袋，玻璃容器一个

做法

1、清洗木瓜表皮，清洗刀具和容器，保证无水并已消毒。

2、木瓜去籽，切成小块备用。

3、将切好的木瓜放入容器中（切记这个过程中不能碰水容器中也不能有水）

4、放入一层木瓜之后用勺子撒上一层红糖，以此类推，至容器的3/4处（留出发酵空间）

5、盖上瓶盖，坐等酵素（一般为2个月）

二、木瓜酵素制作方法

材料

1．半生熟木瓜

2．蔗糖或冰糖或片糖

3．半生熟柠檬

做法

准备方法：

1．把半生熟木瓜及柠檬去皮及去种子

2．把蔗糖或片糖破成小片

3．把将要用来制作酵素的玻璃瓶洗干净然后晒干

切忌：准备酵素的工具不可含有任何水份及油

制作方法：

1．把半生熟木瓜，柠檬和糖分成三分

2．第一层先放半生熟木瓜，第二层放柠檬，第三层放糖。重复三层（木瓜，柠檬，糖）最后一层必须是糖

3．发酵至第三或第四天必须打开瓶盖搅拌均匀，如果味道太酸可添加糖如果太甜可加水果，然后盖好瓶盖继续发酵。重复每天打开瓶盖搅拌均匀直到两个星期。注意：一般酵素发至第三天或第四天就会开始出现白泡沫，这是正常现象，这就证明酵素有生命力,即是酵素起了发酵作用。如果出现黑色泡沫那就不可以要了。

4．第十四天发酵完毕，把酵素倒出过沥放进冰箱冷藏以保持新鲜。尽量在两个星期内喝完。

5．果渣可食用或参水作肥料。

三、酵素破表沙拉

材料

食材︰奇异果1个,食材︰木瓜1/2个,沙拉酱汁︰优格1/2盒(100g),沙拉酱汁︰柠檬汁少许

做法

1、奇异果与木瓜去皮切块，挤少许柠檬

2、优格以打蛋器(或叉子)搅散后，淋上水果。