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红烧兔子肉家常做法是怎样的?红烧兔子肉家常做法

发布时间:2022-05-09 08:00:20

也许很多人没吃过兔肉,但是吃过的人会发现兔肉很好吃。 其实,兔肉对身体健康也有好处,所以今天推荐红烧兔子肉。 学习一下这个美食的做法吧。

红烧免肉

一、红烧兔子肉家常做法

主料:兔子肉土豆(或黄豆、白萝卜)

辅料:豆瓣酱大料香叶干辣椒姜蒜大葱

制作步骤:

第一步:将肉整块入沸水中煮去血水。

第二步:将肉冷干后切为3CM小块,备用。

第三步:起锅,油烧至六成热,放入姜片,蒜块暴香,即将兔子肉块入锅炸制(3-5分钟)

第四步:架蒸锅,将炸过的兔肉放入锅内,加入清水,水量与兔子肉的比例为5:1、武火至水沸。

第五步:水沸后将火转小一点,加入大料、香叶(两片即可)、酱油三勺、醋少许、糖少许(冰糖最好)、炖半小时。

第六步:在兔子肉炖半小时时间内,架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许(如喜欢麻味的可以加入花椒少许)。

第七步:兔子肉炖一个半小时后,加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟,至汤色深红即可关火入盆

红烧免肉

二、红烧兔肉/更多做法

1、将兔肉洗净。

2、将兔肉切成4厘米见方的中块。

3、加清水浸泡半个小时,泡出血水。

4、准备好葱姜和八角。

5、将兔肉焯水后沥干水分。

6、加入酱油料酒腌制10分钟。

7、锅中注入油,烧至5成热,下入腌制的兔肉。

8、炸呈红色,捞出沥油。

9、锅中留底油,爆香葱姜和八角。

10、下入煎炸的兔肉,翻炒均匀。

11、加入酱油糖和适量的清水,大火烧开转小火焖至40分钟。

12、加入盐,收干汤汁即可。

红烧免肉

三、红烧兔子肉的做法

1、兔子洗净剁块;

2、兔子肉用水焯一下;

3、热锅凉油,待油七成热时,放花椒、八角、辣椒炒出香味;

4、然后放葱、姜、蒜,炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟;

5、接着放料酒、老抽、盐、糖;

6、待炒出糖色后,加水、桂皮;(水要一次加够)

7、待肉熟烂时,加入青、红椒煸炒几下,关火;

8、关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉;

9、装盘!OK!

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