凉拌竹笋怎么做？这些方法你都懂吗？

竹笋可以做各种各样的菜，今天介绍的是凉拌竹笋。 这个菜的做法很简单，营养价值也非常高，谁都可以在家做这个菜。 具体操作如下。

一、凉拌竹笋的制作方法

1、将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀；

2、大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用；

3、将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可；

食用须知：

热量：101.3大卡、钾：1978.7毫克、钠：577.7毫克、磷：340.4毫克、钙：51.6毫克、维生素C：25毫克

镁：20.6毫克。

二、凉拌竹笋/更多做法

竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。

1、准备好竹笋、青椒、红椒、大蒜、小葱

2、竹笋用手撕成细条状

3、用开水焯一下

4、沥干水分

5、加蒜蓉

6、加糖、盐

7、加青红椒丝

8、加香油、白醋

9、加红椒油、蚝油

10、拌匀即可

三、凉拌竹笋的做法步骤

1黑木耳入水泡发后撕小朵，黄瓜竹笋切块，葱姜蒜切末

2锅加水，放黑木耳和竹笋，水开后再煮3分钟至熟，捞出沥干备用

3锅加油烧热，放葱姜蒜爆香

4将竹笋、黄瓜、黑木耳放容器内，浇入步骤3的油，加适量盐、醋、1小勺白糖、1小勺芝麻香油拌匀即可。