川贝炖雪梨的功效和禁忌，川贝也有克星？

川贝炖雪梨属于民间秘方，大人小孩都很喜欢吃，尤其是大家都咳嗽有痰的时候。川贝雪梨有祛痰止咳的功效。由于枇杷叶具有润肺止咳平喘的实际功效，还可以帮助我们止咳化痰，清除沉积在肺里的内毒素，而梨可以补水润肺止咳，所以二者融为一体。

川贝炖雪梨的作用

方式 /流程

川贝的功效。性凉，甘平。入肺经、肝胆经。 具备止咳润肺止咳化痰止喘，清热化痰的作用。

雪梨的功效。梨子，肉嫩白如雪，故名之。味甘寒性，含苹果酸、柠檬酸钠、维生素b21、B2、C、胡罗卜素等，具生津解渴燥、清热化痰之作用，非常合适秋季服用。梨子加老冰糖能够润肺止咳和治疗感冒。

川贝炖雪梨的做法。将洗好的梨子削皮，削皮，将少量枇杷叶放进。随后放入器皿里边上锅蒸，蒸熟就可以好用。

关键作用。川贝炖雪梨的关键作用是润肺止咳去燥，能合理的治感冒和咳嗽等病症。

留意食物相克。川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花运。在服用川贝炖雪梨的情况下要留意不必触碰这种相克的食物。

1、枇杷叶，有很多选择的注重，哪些并不是越大越好，颜色要白中透着米黄色。

2、做川贝炖梨有一种叫法是枇杷叶事前泡软洗再倒成粉末状与梨同蒸，好像多了道程序流程便看起来更技术专业;实际上只需立即倒成粉末状与梨同蒸就可以了，不用泡软。一只梨用七八粒枇杷叶，数最多但是十来粒就可以了。枇杷叶性凉，不适合食过多。

3、以雪花梨做川贝炖梨最好。梨要削皮、从1/3处拦腰截断横切面为二，把梨核挖掉。

4、将以前倒成粉末状的枇杷叶放进梨中，加几片老冰糖。

5、将不久切除的“梨盖”盖上，用木签固定不动，放进碗中。蒸梨的碗最好是深一些，用炖锅最好是，由于梨蒸熟后会出许多梨水呢，要一起喝下哈。

6、将放了梨的碗盖上外盖或是耐热保鲜袋立即放进炒锅中，大火烧开后以文火隔水蒸，也叫隔水炖约60-90分钟，或至梨松软全透明。

7、炖好的梨无须马上吃，让它当然降至室内温度溫度再食，味儿更润。