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牛奶鲫鱼汤的做法,这些步骤要清楚!

发布时间:2020-12-27 16:32:36

吃鲫鱼汤的人肯定很多,但是吃了牛奶鲫鱼汤,恐怕就少了。可以,做鲫鱼汤可以加牛奶。这样做出来的鲫鱼汤会很好吃,味道也很好。

牛奶鲫鱼汤

一、牛奶鲫鱼汤的做法

所需食材

主料:牛奶、鲫鱼。

调料:色拉油、葱、姜、盐。

制作方法

1、起油锅,大火将鲫鱼放入并微微油煎表面;

2、在汤锅中倒入半锅水烧开;

3、将鲫鱼放入锅中大火烧煮;

4、随着水开后,换小火微炖慢煮,并加入姜块;

5、待鱼汤飘出浓香并看到汤色已泛乳白如牛奶一般,倒入些许无糖牛奶;

6、出锅前撒上葱花,并加适量盐。

厨师贴士

1、油煎鲫鱼时,只是微煎表面,千万不可将鲫鱼煎得过熟影响味道。

2、在倒入牛奶前,如果汤色还呈透明,那就说明还需要再煮一会。

牛奶鲫鱼汤

二、牛奶鲫鱼汤的做法

1、鱼洗净,在背上划上3刀,葱姜剁碎,锅里放适量油,姜下锅

2、放入鲫鱼,一面煎至金黄,翻面再煎,不用多翻动它,倒入适量料酒,浇在鱼身上

3、放清水,没过鱼,大火煮开,转小火慢慢炖,不能一直用大火,这样鱼肉很容易散

4、汤变白了放盐和豆腐,大火煮开,转小火炖,让豆腐入味

5、出锅前倒入牛奶,焖一会儿,撒上葱花即可

牛奶鲫鱼汤

三、牛奶鲫鱼汤/更多做法

1、鱼洗净,姜切片,葱切段。

2、煎锅放入适量油,先将姜片放入,然后把姜片捞出不要。(将姜煎一下的油鱼就不粘锅了)

3、将鱼放入煎锅,两面煎黄就盛出备用。

4、另起锅,放少量油,放葱姜爆锅。

5、再把鱼放入,然后放入清水,水刚好没鱼就行。

6、盖锅盖,大火烧开,然后小火炖20—30分钟。

7.30分钟后把纯牛奶放入锅内,加入少许盐,再炖几分钟。

8、在放少许香菜,就可出锅。

9、鲜美奶香四溢,鱼肉鲜嫩。

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