腐竹怎么炒好吃又简单
发布时间:2020-12-13 06:00:17
油炸腐竹是一种家常菜,主要是用油煎豆腐皮制成。它不仅美味,而且营养丰富。豆腐皮可以用鲜香菇煮,味道更好,方法也很简单。可以根据我的口味添加一些时令蔬菜或者蔬菜。
腐竹怎么炒美味又简单?
原材料:鲜蘑150克,豆腐皮150克,食用油50克,食盐7克,鸡精2克,米酒5克, 姜2克,芡粉10克。
作法:
1、干腐竹放进盆内用冷小水泡上,压一吊物,泡开5钟头,待胀发后, 切割成3公分长的段,鲜蘑清洗,撒成一小块。
2、炒菜锅容易上火,放冷水煮沸,放入豆腐皮、鲜蘑,沸腾后捞起来。
3、炒菜锅容易上火,加点油烧开,放入生姜沫略炸一下,添加米酒、水、食盐、调好味, 资金投入豆腐皮、煨进味后,加鸡精、用水淀粉勾芡,淋入芝麻油,摆盘即成。
腐竹木耳煲
主要材料:豆腐皮 200克,水发木耳 50克,红萝卜 50克
辅材:盐、蘑菇精、素高汤、色拉油、白芝麻
作法:
1、准备好豆腐皮、黑木耳、红萝卜。
2、把豆腐皮用凉小水泡两小时以上后切割成段。
3、红萝卜切一片,黑木耳掰成小朵。
4、锅中添加适量的油。
5、放入泡开的豆腐皮爆锅。
6、再放入黑木耳和红萝卜片一同爆锅匀称。
7、添加大骨汤,煮沸后改成文火焖烧5分鐘。
8、添加盐 蘑菇精调料后再用灶火炒糖色,用湿淀粉勾芡。
9、撒上白芝麻,淋入色拉油。
10、搅拌均匀就可以。
油泼豆腐皮
主要材料:豆腐皮 、丝瓜
辅材:辣椒干、熟黑芝麻粉
作法:
1、豆腐皮清洗泡胀用沸水焯一下,捞起来控干水份,切条;丝瓜清洗切割成棱形片,将二种食物放进器皿中,加生抽酱油、鸡精、白砂糖、食盐、醋、芝麻油腌一小一会儿。
2、洒上黑芝麻粉翻拌。
3、把拌好的豆腐皮盛盘。
4、辣椒干切割成圆圈。
5、上炒菜锅将油放进锅内,待热至七八成时,放入麻椒,辣椒干,炒香关火。
6、将锅内的滚油淋在拌好的豆腐皮上边就可以。
卤腐竹
原材料:干腐竹,姜,干尖椒 调味品:盐,糖,生抽酱油,十三香,花椒面
作法:
1、干腐竹泡发,控干水分。这一步要提早一两个钟头做,冷水沸水都可以。
2、姜切末。
3、锅内加点油,干尖椒炝锅,再放生姜沫炒成香气。
4、放豆腐皮煸炒几下,生抽酱油十三香糖,小量的花椒面放进,文火咕噜。料汁收得差不多了摆盘。
炝锅腐竹
食物:豆腐皮100g、木薯淀粉30g、花椒1把、绿豆芽200g、普通面粉20g、番茄1个。
作法:
1、豆腐皮提早泡开,切条。
2、 豆芽菜用沸水焯一下,捞起来过冷水,随后铺在盆体。
3、小麦面粉放入豆腐皮里,抓匀,尽可能裹在每一片豆腐皮上。
4、锅中滚油,放入豆腐皮炸成橙黄色。
5、捞起来控干油放到豆芽菜上。
6、另出锅,放底油炝炒番茄,放适当的盐和生抽,煮开开,水流量依据器皿尺寸,要未过豆芽菜的量就行。
7、骤起锅放底油,温火炸香花椒和朝天椒,倒在豆腐皮上。