烤箱无黄油面包的做法

做面包的最后一步通常是进电烤箱，而有些人不想吃涂了无盐黄油的烤面包，这是保存无盐黄油的一步。其实有相当多的吐司面包没有无盐黄油，像咸吐司面包和奶油面包，完全可以避开黄油。比如做咸吐司面包的情况，我们在做面团的时候只需要平衡小麦粉、盐、酵母和一点点糖。后续工序与普通烤面包完全一样，所有制作都不涉及无盐黄油。

咸口吐司面包(无无盐黄油电烤箱版）

应用凉开水，水一共120ml，取一部分水（我这用的50ml）放进盐和酵母菌搅开。

将高筋低筋粉及其糖倒进碗中，搅拌均匀。

添加油和酵母菌食盐水，揉面，剩下的水不必一次性加进，边加边揉面。

这里120ml水加进揉面恰好，并且可以把小麦面粉都和干净。

将面糊放入干净的器皿中，敷后冷藏包醒面。

将面糊发到两到三倍大，手指头轻按松掉不反弹就可以了。

将面糊分为三个，搓成小包团，盖上保鲜袋醒20到30分钟。

将面糊擀平，这里能够在擀面棍上抹一点油，油要是抹一点点确保面不沾就可以，谨记不能多抹。

两侧叠起来，正中间卷起来。

竖着再擀平一次，一样制成图上的模样。

面糊放进磨具中，盖上保鲜袋醒面，这里小一点的面糊便是擀面棍抹油有点儿多，待会能够看一下油多有哪些不一样的。

用的小磨具，最右侧是油多的，表层光洁，可是醒面的情况下比不上别的2个发的好，因此油不必多抹。

烤上左右180度加热十分钟，放进面糊，左右火180度烤二十分钟。

在吐司面包上面一层锡箔纸，避免 表层烤糊，左右火180度，再烤二十分钟。

出模，晾凉。

无需无盐黄油做的面包的做法流程

1、高筋粉280g、牛乳140g、生鸡蛋一个、酵母菌3.3g、盐3g、白砂糖25g、食用油15g。

碗里先后添加牛乳、鸡蛋液、白砂糖、高筋粉、盐、酵母菌搅拌均匀成面糊

2、拌和成面糊取下在砧板上搓揉

3、揉大约15分鐘后，变为不光滑的膜

4、慢慢添加食用油搓揉

大约搓揉15－20分钟后，能够拉出全透明的塑料薄膜，制成光洁面糊放到碗里发醇1个钟头上下，

发醇一个小时后变2倍大就可以。取下面糊搅面，排出来气体。

5 分为四份，卷进香肠，二次发酵。发醇好在顶端用刀割口撒进新鮮葱段。加热电烤箱，180度23分鐘就可以公布