怎样做虎皮青椒更好吃

虎皮青椒，别名虎皮椒、糖葫芦椒蜈蚣，是一种以辣椒为主要原料制成的菜肴。因为辣椒表面微焦，朦胧的焦点被命名为虎道。如何让虎皮青椒更美味_虎皮青椒小贴士，只需将洗好的辣椒放入锅中炸至面部起皱纹即可。加油后翻炒至皮肤膨胀起皱纹。原料性价比高，工作简单。菜制作出来后，味道香辣，棉絮也很不错。患病患者应少吃或防止进食。

做法

作法一

食物

辣椒多个，蒜头2瓣，米醋15ml，白砂糖15g，生抽酱油5ml，油15ml，盐少量

虎皮青椒

1、将辣椒洗干净，把蒂部切除，用水果刀挖去籽。

2、蒜头拍破后削皮，切割成碎屑。

3、将生抽酱油、白砂糖、米醋、盐放进碗里，混和匀称成调味品汁预留。

4、锅中倒进油，低火加温至四成热后，将辣椒排污下锅中。

5、用炒勺轻轻地轻按辣椒，并时常的将辣椒翻过来，使之匀称遇热。

6、辣椒双面外皮都煸出皱褶，将辣椒拨到锅头的一边，放进蒜泥煸香。

7、倒进以前调准的调味品汁，煸炒进味，待料汁收粘稠时，就可以盛入盘里[1]。

作法二

食物

辣椒300克，食用油1汤勺，食用盐1克，郫县豆瓣酱1汤匙，蒜3瓣，生抽酱油1汤匙，水适当。

1、辣椒备好，去籽清洗；蒜头切成片。

2、辣椒在锅中煎一下，不加点油；煎至外皮发黄，出锅预留。

3、锅中加点油，蒜炸一下，放1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙生抽酱油，再放煎好的辣椒煸炒。

4、边炒边加小量冷水和食用盐调料。

5、炒至剩小量料汁就可以[2]。

作法三

食物

朝天椒，自做姜蒜蓉酱（或是葱姜茸），豆豉酱，生抽，醋，糖。

虎皮青椒制做流程

1、新鮮朝天椒洗干净，去籽和白筋，控干水。

2、锅用大火烧热，不加点油，放进朝天椒，转中火用炒勺挤扁朝天椒，让朝天椒底端紧靠底锅，直至烫煸出虎皮鹦鹉（果蜡膜跟辣椒肉分离出来）。

3、朝天椒翻过来再次炙烧，到朝天椒水份稍微烤干，朝天椒的身上匀称烫成虎皮鹦鹉。

4、另出锅，放进姜蒜蓉酱和豆豉酱进行爆香，生抽煸炒调料，淋入一点点醋。

5、煸炒炒糖色出锅。[3]

作法四

食物

辣椒200克，生抽酱油1一茶匙，醋1一茶匙，盐半汤匙，糖半汤匙，味精半汤匙，油1一茶匙。

1、将辣椒清洗，去蒂，去籽（没去还可以）备用。

2、炒菜锅烧开，不加点油，将辣椒放进，爆锅至辣椒变面变烧焦（爆锅的情况下，要时常煸炒，让辣椒匀称遇热，而且要用炒锅持续轻按辣椒）。

3、待辣椒变蔫，表层有烧焦点时，倒进油，一起煸炒。

4、添加生抽和盐煸炒。

5、添加醋、糖和味精，炒匀就可以。[