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自制的烤肉腌制方法,简单易学还好吃

发布时间:2020-11-14 20:33:02

木炭烤肉是最喜欢的食物。 可是街角一直处的木炭烤肉不卫生,因此,如果您在家做饭,则应该健康,身心健康更加。 将食物以适当的方式腌制,以制作出甜美可口的木炭烤肉。 该方法相对简单,环境卫生美味。

烤肉的腌制方法

一、提前准备食物:

里脊250克,油麦菜1片,植物油2勺,生抽酱油2勺,排骨酱2勺,青柠檬一个半,白胡椒粉少量,五香粉少量。

二、具体方法

1、猪里脊清洗,切割成2-3mm的片状;

2、添加2少排骨酱、油耗或叉烧酱都可以;

烤肉的腌制方法

3、添加2勺生抽酱油;

4、撒上适当白胡椒粉和五香粉;

5、挤一个半柠檬水;

6、抓匀,腌渍15-20分钟;

烤肉的腌制方法

7、出锅滚油,把腌渍好的小肉一片一片摆在锅中,不必重合、小火煎制;

8、待一边煎至橙黄色时,再越过煎煮另一边;

9、待两侧都煎至橙黄色时,撒上点芝麻装点一下,就可以捞起来放到洗好预留的油麦菜上。

烹调方法:

1、将牛肉洗干净后,切割成3公分厚为、0.6公分厚的格子。用银扦(或铁扦)穿起來,一般一串7~8块。2、在生抽中添加鸡精(2克)搅拌均匀。把辣椒面、花椒面、盐、鸡精(容量)放到一起翻拌成香辣。3、把烤串平架在微碳火上烤,一边烤一边把调准的生抽匀称地分2~3次刷在肉上并匀称地撒上香辣。烤2~3分鐘,当肉粉色呈酱淡黄色时,翻过去用一样的方式烤另一面。4、两面烤好后,都刷上芝麻油,连在扦子放到盘里就可以。5、葱丝烤软之后,把肉与葱铺对外开放上香莱段再次滚动。当肉烤出乳白色(牛羊肉呈暗紫色)时盛入盘里。可就着大饼、煎饼果子和糖蒜或细嫩丝瓜吃。菜式特性:采用细致细嫩,专用型炙子烘烤,调味品齐备百味,肉质地香醇色美。

小技巧:

1、烤羊肉串时,最好是每串上面带点肥肉,那样烤成的烤羊肉口味才不容易柴;如果是纯猪瘦肉,应当在烘烤的全过程中刷二遍油;2、孜然粉和辣椒面及其盐在烘烤的全过程中往串上撒,实际效果最好是,我是不想正中间费劲,因此在腌渍的情况下一并加上;3、烘烤的全过程中,烤线下要铺烘烤盘,烤盘里最好是铺锡箔纸,有利于清理;4、有关调料,烤肉串能够 依据本人的口感自主调整;5、烘烤時间视小肉尺寸和电烤箱详细情况而定。那样一份简易自制烤肉就大获全胜了,简易吧,当我们想吃烤肉的情况下比不上大亲力亲为试一下,味儿不比路边小吃差,关键是自己做的环境卫生安心!

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