椒盐虾爬子的做法介绍

虾是一种美味的虾。 这种虾很大较为，我们可以吃更多的虾。 煮熟时，虾的做法非常多方。 不同的烹饪方法将具有不同的口味。 香辣虾仁是一种常见的做法可是，非常美味。 接下来，我们将为您详细介绍一下关于香辣虾仁的一些生产过程。

作法一

原材料：鲜虾爬子1斤，葱，干红辣椒（或青辣椒），蒜，姜，郫县豆瓣酱，花椒粒。

作法：

1，先将虾爬子清洗，随后剪去头部和尾端非常容易扎嘴的硬刺，剪去6只足，随后裁成段（一般一个虾可剪三段）。

2，葱断开，葱姜切成片，朝天椒切条，小半碗郫县豆瓣酱（留意，是自来水调整以后小半碗，并并不是干郫县豆瓣酱小半碗）。

3，锅中加点油，煮沸后放进花椒粒，炸成麻味后放进朝天椒段，葱段，葱姜片，炒成香气后就可把剪好的虾段放进锅内炒了。

4，待虾炒满足鲜红色时将郫县豆瓣酱匀称撒下锅中，等虾匀称着色后略微放些味精或鸡精就可以起锅。

作法二

原材料：活虾爬子500克，卤料八角10克，良姜5克，八角茴香10克，葱1棵，姜1块，调味品生抽200克，鸡精15克，白砂糖20克，鸡精粉15克，白胡椒粉15克，高度酒100克。

作法：

1．将活虾爬子清洗细沙，捞起来预留。

2．坐锅打火，添加400克冷水，放进卤料、生抽、鸡精、白砂糖、鸡精粉、白胡椒粉煮沸，熄火放凉后添加纯粮酒调均匀，做成卤料备用。

3．将虾爬子放进卤料中，卤约10钟头，就可以捞起来装盘，随后用原汁浸入，撒上一些香莱段、生姜片、大蒜、小香葱段、尖椒圈等，就可以上菜服用。

上边的这种內容便是有关香辣虾爬子的作法的详细介绍了，虾爬子的表皮剥起來是较为不便的，可是要是大伙儿把握剥虾的方法，虾爬子已不再是问题，在做虾爬子的情况下大伙儿一定要留意把虾清理干净，虾爬子的作法许多，吃起來全是一样的美味可口。