紫甘蓝怎么凉拌好吃？诀窍原来是这样！

将紫甘蓝制成凉拌菜是很多人的选择，因此这种紫甘蓝冷菜很受欢迎，但有些人发现他们做的菜不太好吃。 这可能是没有掌握专有技术的原因，今天我将为您介绍秘密的生产技术。

一、紫甘蓝怎么凉拌好吃

1、主要材料

2、将紫甘蓝切成细丝放于盆中；红绿尖椒切丝、香菜切寸段；大蒜拍碎，一起放于盆中。

3、锅中加入适量油，将花椒投入炸出香味后，将花椒捞出不用

4、将适量醋、盐、味精、少许糖加入到装有菜丝的盆中，浇上炸好的花椒油

5、搅拌均匀后装盘即可

小贴士

这道菜的关键是最后炝入的花椒油，非常提味。

尖椒要选择不太辣的，如果太辣会掩盖住紫甘蓝清甜的味道。

二、凉拌紫甘蓝的做法步骤

1、原料：紫甘蓝，粉丝，泡发好的木耳，蒜，杭椒。

2、紫甘蓝切丝，倒入容器里。

3、在容器里加一勺盐腌出水。腌完之后倒入水洗净，沥干水分。

4、粉丝用开水泡软为止。（粉丝放在密封容器里，放入开水，口盖，可快速泡软）。

5、黑木耳切丝。可以生吃也可以焯水一下再切。

6、杭椒切小丁。

7、把蒜捣成蒜泥备用。

8、调料汁：蒜泥+杭椒+米醋+蒸鱼鼓油+橄榄油+辣椒油+鸡精

9、泡好的粉丝，切好的木耳倒入紫甘蓝的碗里，加入调料汁。

10、加入少量柠檬汁，搅拌好即可食用。

三、拌紫甘蓝的做法

1、紫甘蓝一个。

2、红辣椒适量。

3、洋葱一个。

4、橄榄油适量。

5、红辣椒从中间剖开去掉籽，按照长度切大片，然后切丝备用。

6、紫甘蓝切丝。

7、洋葱切丝备用。

8、锅内放适量水，烧开。

9、下入辣椒丝去生。

10、将除去生味的辣椒丝沥水捞出放冷水中冰。

11、同样的方法将紫甘蓝放入开水里焯一下，喜欢生吃的可以省略这步，同样放冷水里冰一下。

12、将紫甘蓝和红椒丝沥水捞出放入大碗中，放入洋葱丝，加入适量橄榄油、食盐和少量的醋一起拌匀即可食用。