秋天吃什么菜最好菜谱

毫无疑问，秋季的保健方案规则与春季和夏季的保健方案不同。 秋季饮食应以养阴，养阴，养肺，补气血为主要目的。 由于季节是夏季和夏季，因此我们需要多吃一些温暖的食物，少吃一些寒冷的食物。 因此，人体中的气虚确实很饱。 总而言之，秋季饮食应多吃新鲜水果，蔬菜和水果，以增强脾胃和食欲，少吃辛辣食物成分，例如洋葱和大蒜。

一、炒花甲

食物：花蛤适当、生姜沫适当、蒜泥适当、郫县豆瓣酱适当、葱末适当、辣酱适当、盐适量味精适当、米酒适当、生抽酱油适当。

流程：

1、花蛤清洗，烧开再清洗（避免 里边有沙）。

2、准备好这种调料。

3、放入蒜泥、生姜沫、郫县豆瓣酱、自制辣椒酱进行爆香。

4、倒进花蛤、添加米酒、生抽酱油煸炒、撒进小香葱，摆盘。

二、冬瓜虾仁滑蛋

虾仁滑蛋，广东名菜，看起来作法简易，实际上科技含量很高，蛋不可以老，又要熟，一般人没法做到，可是鸡蛋液再加热的冬瓜，炒出去的蛋软糯糯的，不容易老，并且有冬瓜的香味，色更为金黄色

食物：蛋3只、冬瓜40克、鲜鲜虾15只、油适当、盐适量、味精少量、白胡椒粉少量。

流程：

1、蒸熟的冬瓜。冬瓜加少量烧开。

2、把冬瓜液倒进鸡蛋液中搅拌。腌渍过炒虾仁熟。

3、把鲜虾倒进鸡蛋液中，加味精、盐、白胡椒粉、少量油调均匀。

4、锅烧热下少量油，下鸡蛋液，火不可以很大，用铁铲摧鸡蛋液，不可以翻，嫌火力点偏大得话，可把锅玄火实际操作，至刚熟就可以。起锅摆盘。

三、蒙古族汁肉末茄子

食物：紫茄子1枚、生猪肉末100克、小香葱1根、蒙古族汁2一茶匙、生抽酱油1一茶匙、白砂糖1/3小勺、玉米粉1/2一茶匙、色拉油1小勺、冷水1/2杯。

流程：

1把肉沫炒过，盛起预留。

2四季豆切滚刀块，锅升低火，加菜籽油1一茶匙润润锅，倒进四季豆。

3把四季豆渐渐地煸软，装起待会用。

4葱切各自将葱根和葱叶造粒，骤起锅，锅热放适当菜籽油，倒进葱根，进行爆香。

5倒进四季豆，煸炒一会儿。

6加肉沫下锅，稍煸炒，把肉和瓜拨在一边。

7加水约1/2杯、蒙古族汁2一茶匙、生抽酱油1一茶匙、白砂糖1/3小勺色拉油1小勺和用玉米粉和2一茶匙水配成的淀粉水，快速拌和，烧至出泡，随后和茄子肉末炒匀称。

8撒上葱叶粒，兜两下就可以起锅。