爆炒萝卜丝这样做更爽更脆

?萝卜是我们经常吃的蔬菜。 最常见的是白萝卜和胡萝卜。 其中，萝卜炒是比较简单的家常菜。 它对脾脏和肺部有很好的效果，对咳嗽和痰也有很好的效果。 它在预防便秘，促进消化和平滑方面有很好的效果。 有很多萝卜。 除了炸萝卜，您还可以在配料中加入虾，可以提高整道菜的营养价值。

一、爆炒萝卜丝

材料

白萝卜1条，红萝卜1小节，青葱1根，糖、盐、蒜头酥、鸡精各少许

做法

1、将红、白萝卜刨成丝；青葱切断，分成青白两份。

2、起锅烧油，爆香葱白和红萝卜丝后即可倒入白萝卜丝炒。

3、炒到有些透色出水时，加盐和鸡精翻炒，紧接着下糖再炒。

4、出锅前加葱青和蒜头酥即可。

小诀窍

1、如果喜欢酸的也可加醋呦，吃辣的也可以把红萝卜换成红辣椒的。

2、有时俺也用沙葛替代白萝卜，更甜呢，只是换成猪油炒更好咧！

二、虾皮炒萝卜丝

材料

白萝卜600公克，蒜末10公克，虾皮20公克，高汤150㏄，葱末10公克，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，糖少许，胡椒粉少许

做法

1、白萝卜洗净，去皮后切丝。

2、热锅，加入2大匙沙拉油，将蒜末、虾皮爆香后捞出备用。

3、于作法2锅中加入萝卜丝炒2分钟后，倒入高汤，并盖上锅盖焖煮约10分钟后，打开锅盖加入作法2的爆香料、调味料和葱末拌炒至汤汁略收即可。

三、炒萝卜丝「烹大师时食飨宴」

材料

白萝卜1条葱2支猪肉丝和萝卜丝差不多的量干木耳3朵烹大师2匙

做法

step1、木耳用热水泡开切丝

step2、将萝卜切条状（或用比较大孔的刨丝器来刨）

step3、葱切末

step4、热锅后加入ㄧ点点的油，先炒猪肉丝（用中小火）稍微变色就加入ㄧ半的葱末炒香，再加入萝卜丝稍微炒ㄧ下后就将木耳丝和泡木耳的水到入盖锅盖闷煮（如果水不够可再加入ㄧ点高汤或水）

step5、萝卜好的时候就可以加入烹大师，想要香ㄧ点的可撒ㄧ些胡椒粉，就可以起锅囉！