马齿苋的功效与作用及食用方法（马齿苋的功效与作用及食用方法视频）

这菜全身是宝，晒干后比新鲜的好吃！遇到多囤些，从夏吃到冬，随吃随取很省事！在繁忙的都市生活中，我们往往忽视了那些看似普通却蕴含着巨大价值的食材。今天，我要向大家介绍的，就是这样一种被低估的蔬菜马齿苋。

它不仅在炎炎夏日中展现出惊人的生命力，更以其丰富的营养和独特的风味，成为夏日餐桌上的一道亮丽风景。晒干后的马齿苋，其风味和营养更是达到了一个新的高度。晒干不仅让马齿苋的保存变得更加方便，而且经过阳光的洗礼，它的香气更加浓郁，营养成分也更加集中。

从夏到冬，无论是作为包子馅料还是直接食用，晒干的马齿苋都能带给我们满满的惊喜。马齿苋的营养宝藏维生素C与维生素A： 马齿苋中的维生素C含量极高，能够有效增强人体免疫力，帮助抵抗疾病。

矿物质的宝库： 除了维生素，马齿苋还富含钙和铁。钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，而铁则是造血的关键元素，对于预防贫血有着积极作用。抗氧化的战士： 马齿苋中含有的抗氧化成分，能够有效抵抗自由基的侵害，保护身体免受氧化压力的伤害。

在快节奏的现代生活中，这一点尤为重要。膳食纤维的益友： 马齿苋中的膳食纤维有助于改善消化系统的健康，促进肠道蠕动，对于维护肠道健康具有显著效果。晒干后的马齿苋，虽然看起来其貌不扬，但只需简单的几步，就能变成一道道令人垂涎的佳肴。

在使用晒干的马齿苋之前，需要先进行泡发。将干马齿苋放入清水中，根据马齿苋的干燥程度，泡发时间可能需要半小时到一小时不等。泡发后的马齿苋体积会有所增加，质地变得更加柔软，更适合烹饪。烹饪方法晒干的马齿苋非常适合用来做馅料，比如包子饺子或是馅饼。