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用棉花做肉松是真的吗

发布时间:2020-06-16 08:00:59

?虽然肉松是一种美味的食物,但是一些不良的商业行为令人不安,即掺假,而且有些人使用猪肉也不安全,这使人们非常担心。 用棉花做肉松真的吗? 肉松由棉花制成吗? 许多人已经看到了这个消息,因此他们不再敢买肉松吃。 实际上,无论它是由棉制成的,您都可以使用有效的方法对其进行检测,或者您自己制造。

肉松蛋糕里真的有棉花吗?

肉松棉花

 

当然是没有的。

肉松或称肉绒、肉酥,是用肉作为主要原料,经煮制、切块、撇油、配料、收汤、炒松、搓松后制成的肌纤维蓬松絮状的肉制品。肉松的主要成分是蛋白质,而蛋白质是由氨基酸构成的,主要包含碳、氢、氧、氮四种元素,也含有少量硫和金属元素,都很容易被点燃。而棉花是植物纤维,它的主要成分是纤维素,可以直接点燃,但并不会有焦煳味。并且虽然棉花看上去松软,但放入嘴里却嚼不烂。

肉松也存在造假

肉松棉花

 

肉松,因为已经完全看不到原料,所以也容易被造假。“肉松”有三种名称:一是肉松,二是油酥肉松(经过炒制的肉松,闽南人常吃),三是肉粉松,用豌豆粉或玉米粉、香精加入肉松制成。2016年年底,有新闻曝光,市面上大多数肉松是并非肉制成,而是利用豌豆和猪肉精混合而成。一般这种肉松,基本为粉末状,纤维非常细,又少。

肉松粉与肉松不仅仅有本质上的区别,更重要的是价格差异,真正肉松的价格是肉松粉的5倍,甚至更高。

如何识别好的肉松?

肉松棉花

 

除选择正规渠道厂家的产品外,如何识别好的肉松呢?

颜色:传统方式制作出来的肉松呈浅咖啡色,有光泽,颜色均匀,里外一致,而经过添加的肉粉松则里面白、外面颜色重。

手感:优质肉松有弹性,呈疏松絮状,纤维明显,而有添加的肉松则粉末多。

味道:优质肉松有天然肉香,经添加的肉松则有股香精味。

水:最简单粗暴的方法,优质肉松放进水里,水依然很清,不浑浊;而有掺杂的肉松,一入水后,水很快就变浑了。

配料表:肉松配料表中应该有猪肉或牛肉,但如果只看到了淀粉、豌豆粉,而没有“肉”,说明不正宗。

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