菊花脑可以吃吗（菊花脑蛋汤）

老南京人就好一口菊花脑鸭蛋汤，也是乡情难改。南京特色风味美食，当属菊花脑鸭蛋汤。明目，败毒，去火，是菊花脑鸭蛋汤特有的食疗功能。因为菊花脑可以吃，我最喜欢的是做的是用菊花脑烧汤。

远离家乡的南京人，去外地也是很怀念菊花脑鸭蛋汤。后来在金陵饭店花180块钱，终于吃到一碗，心仪很久的菊花脑鸭蛋汤。菊花脑是我妈种的，除了冬天，几乎一直有供应。据说上世纪80年代，一位新加坡老华侨，春节回到南京，就想吃一碗菊花脑鸭蛋汤。

小时候的夏天吃的最多的一定是冰绿豆汤，还有菊花脑蛋汤，尽管盛夏的菊花脑有点老，但恰恰这时节的菊花脑最是清凉败毒，降压解暑。我最喜欢的花是，菊花脑开的黄色小花。孩子百吃不厌，什么鸡茸蘑菇汤，罗宋汤，在菊花脑汤前全部比下去了。

身在异乡，也能品尝到家乡的菊花脑美味。我在南京生活十三年，爱上了南京的菊花脑。只需要一把菊花叶子，一个鸡蛋，一碗水，就可以做一碗美味的菊花脑汤。来份菊花脑汤，鸡蛋都不要，水开了，菊花脑倒进去，加一点点盐，滴几滴麻油。

初春，去菜市场购买菊花脑，30块钱一斤，不带食客还价。退伍老兵张先生去加拿大照看孙子，带了几颗菊花老种子，在花盆里种植。菜园边生长的菊花叶，刚冒出一6厘米长的叶尖，掐上一大把，手掌，手指尖充满着淡雅的清香。