辣椒炒番茄究竟有何讲究（青番茄能吃吗）

锅烧热后加油，油热后下入切好的青番茄。切青番茄的时候，只需将其切片即可。今天选的青番茄比较老泛黄，所以炒的时候会有一点水分。好啦，这道辣椒炒番茄就做炒好了，它酸的到位，辣的地道。

依据是什么？个别的少吃或不吃也许是，而青番茄不论谁都不要吃，这个早有定论。有人说青番茄有微毒，但我小时候也吃了不少，我相信要是不过量使用，偶尔爽一下还是可以的。我据理力争，又不是顿顿吃，只是偶尔炒一顿青番茄，应该问题不大。

今天的食材非常简单，只有一个青番茄和一块腊肉。青番茄虽然看起来还没成熟，但其实已经熟透了，可以直接生食。番茄需要先去掉头和根部，然后对半切开。然后青椒去蒂切成片，将青番茄从中剖开去蒂然后。

小时候一直的印象是青番茄是不能吃，是有毒的。每年夏天都要吃好多生番茄，至于番茄炒蛋什么的，都没啥太大的印象。后来长大了，再也没有那种酸甜可口的番茄了。妈妈在菜园子里摘菜，这种青番茄炒来吃很好吃。

我们选择了青番茄，这种番茄在菜市场很常见。必须等它自然红，红红的番茄，吃的流质，酸甜可口。尝一下味道，这道青番茄炒腊肉非常美味，口感酸甜可口。断生再加入番茄翻炒几下，加盐和胡椒继续翻炒一会，加点松茸鲜，起锅装盘。

不知道是小时候物质太贫乏导致的还是现在的大棚番茄真的很难吃。好害怕啊，现在还是忐忑不安的前几天菜地里的番茄还是青涩的，我就摘回来。青番茄炒辣椒！平时吃够了红番茄，我记忆力好像在饭店吃过一次青番茄炒鸡蛋，当时感觉可美。

所以上次去丈母娘家带菜，我专门交代让丈母娘给我摘点青番茄，但媳妇一直说青番茄有毒素，不适合炒菜吃。青番茄，我们农村人弄来切片和辣椒一起炒来吃，味道鲜美的不得了，今年五十二了，从来没听到有谁吃了中毒的。

今天给大家分享一道家常菜，土辣椒炒青番茄，它是炎炎夏日的一种很特别的味道。工作后出差比较多，印象深刻的是河南炒青番茄，发现好多地方有青椒炒青番茄，居然还蛮好吃的，看来认知也需要不断的提升与改变才行呢。

先倒入一些色拉油，加入切碎的大蒜，煸炒片刻后加入腊肉，等腊肉炒出香味后再加入青番茄，加入少许料酒，翻炒至青番茄熟透，因为小煤气灶的火力可能不够大。今天炒熟吃了，朋友圈都说番茄没有成熟会中毒，我吃了半个小时了，还没有中毒的迹象，有时候感觉肚子隐隐作痛，会不会是中毒了朋友们，你们有吃过青番茄吗？会不会中毒？中毒后有什么措施？如果明天我没来发头条，估计就是中毒了。