为何发菜被列为保护植物？因含有很强固氮能力

此外，发菜还有助于消化、清肠通便等多种功效。那为什么发菜会被列为保护植物呢？这是因为发菜具有很强的固氮能力，可以为贫瘠的土壤提供天然的氮肥，促进干旱的草原植被生长，并具有防止土壤流失和水土保持的作用。

另外地皮菜中还含有多种微量元素，像胡萝卜素和维生素等，可以直接作用于人类的眼睛，能起到不错的明目效果，对目赤和夜盲也有一定的缓解功效。无论是自己享用还是送给他人，这款发菜都是非常特别的。

在孩子满月酒等宴席上，发菜是必不可少的菜肴。取出蒸好的“发菜”，把发泡的蛋清厚厚地涂匀在上面，然后再上锅蒸5到10分钟。在我们家，每逢做满月酒或其他重要场合时，总会用到发菜作为菜肴。

这种看起来像头发的食材，其实是每一个福建人熟知的发菜，也被称为龙须菜。用发菜煮干贝汤或豆腐汤，味道非常鲜美，让人回味无穷。这种菜长得像头发，是闽南人熟悉的发菜，也叫龙须菜。这样一来，富有黏度的蛋清就会跟底下的发菜紧紧的粘合在一起。

用发菜煮干贝汤或豆腐汤，味道鲜美可口，非常值得一试。装碗前，为了便于入味，要把发菜饼均匀切成长薄片，整齐码入大海碗中。至此，这道工序繁琐的滋补发菜就热腾腾，鲜香四溢的出锅了。

它就是被誉为“戈壁之珍”的发菜，学名叫发状念珠藻，也有地毛龙须菜等别称。发菜的黑色发丝交织在一起，看上去像一团乱糟糟的头发，因此被人们亲切地称为发菜。由于发菜的营养丰富，与“发财”谐音，备受广东、港澳地区民众的喜爱。

然而，由于发菜的经济价值较高，很多野生发菜被大量掠夺性采挖，对生态环境造成了极大的破坏。待发菜泡开吸足水分，沥干后，加入葱、姜、胡椒和蛋黄、菜籽油等调料，再搅拌均匀后上锅蒸10分钟。

发菜可以制成多种美食，例如海鲜发菜汤、鸡蛋发菜羹，不仅味道鲜美，营养价值也非常高。海带头，又称海菜或者发菜，是一种营养丰富的海洋食材，广泛分布于我国沿海地区。它的主要原料选用上好的三菇（冬菇、草菇、蘑菇）、六耳（雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳），以及发菜、笋干、腐竹、粉丝、黄花菜等。

严格来说，发菜属于一种菌类，主要生长在我国西北干旱地区，数量庞大，没有濒危的迹象。地皮菜本身是一种低脂肪的食材，平时人们食用后会让人体内部的多余脂肪分解，经常食用能起到降脂减肥的作用。

《鸽蛋发菜》，是享誉西北临夏的名菜，烹制方法很讲究！“发菜”，谐音取恭喜发财之意，一般是正规宴席上的头道菜。2、清热降火：地皮草性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿瘤。