烤面筋知多少（面筋的成分）

面筋的主要成分其实只有两种原料，一种是粉，另一种是谷粉。在烤面筋之前跟大家说一下为什么你们平时说吃面筋烤的时候这么硬？跟大家讲面筋的主要成分就一个东西，是古元粉，这东西是勾筋面粉，这个没毛病。

对于减脂期的人们来说，烤面筋是完全可以放心食用的。你们还总说外边的面筋好吃，外边的面筋香。第二，蛋白质大概占百分之十三到百分之八到百分之十五，它是面粉中面筋形成的主要成分，是非常重要的。

剩下的就是面筋了，它的主要成分是蛋白质，含量与猪瘦肉不相上下，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素。现在开始烤面筋，自己在家烤面筋下一边看没看着，就给这么点碳就行，少给点，不要给太多，给太多容易给它烤糊它，还有就是像这种高温碳少放点碳就够。

实际面粉中要经常带到，面粉中经常会带有来说像具有启发作用的淀粉酶，具有增白作用的脂肪酶，具有弱化面筋和分解面筋的蛋白质等等这些成分。面筋做法多样，但它的多孔结构容易吸油、吸盐。

这两天直播你们都让我烤面筋，今天大家伙烤个面筋吃。其次就看你刷这个酱还有撒料，我下面给大家揭秘一下为什么你们在街边吃这个面筋是电烤的，还有果木炭的烟熏味，现在给大家揭秘一下。

水面筋：面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。减脂期可以吃面筋吗？面筋又叫烤麸，是常见的传统特色美食。它的主要成分是蛋白质，其蛋白质含量和猪瘦肉不相上下。

其次就是你们有的时候吃面筋有病用电烤的，你回家再想，这电烤的为什么也有股果木炭的香味？一会我给大家揭秘一下。用上炉子先给面筋刷油，咱们把面筋刷完油之后就静静的等待它，什么时候看着咱们一翻面，这个面筋上面起大泡，咱们再翻串，现在不要着急不要动它，就这么等着它慢慢烤。

第四种，就是矿物质矿物质形成面粉灰粪的主要成分。每100克烤面筋的热量约为150大卡，在众多烧烤中热量并不算高，而且面筋本身几乎不含脂肪。面筋做法多样，但是它的多孔结构容易吸油、吸盐，姐妹们在烹饪的时候尽量要少油、少盐。

第七，它是直接影响面粉的营养成分和面粉的色泽。你可能认为烤面筋是高热量的食物，但实际上它是非常适合减脂期食用的。面筋是一种常见的食物，虽然它的脂肪含量较高，但它却是一种高蛋白低脂肪的食物。

面筋味甘性凉，有和中、解热、益气、止烦渴等功效；适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。面筋是用面粉经过发酵蒸熟制成的，呈海绵状，口感松软有弹性，所以也可以称它为蒸面筋。我跟你说一下为什么就打我手上这串面筋，买到家时候是生串还没让老板烤，我自己烤没给大家出视频，没烤的时候闻着上面就一股烟熏味，我跟大家说是放的是像湖南的腊肉，烟熏料少吃里边有致癌物。