榨菜淹多久能吃，九成人做错蒸猪肉肉榨菜一起蒸

榨菜蒸猪肉虽然简单，有9成人做错。很多人猪肉榨菜一起蒸，这就大错特错！榨菜蒸软了，整碟就浪费。涪陵榨菜，9抢10包500g。榨菜炒肉和盐菜炒肉足足500克，还包邮到家。正确的做法是先蒸猪肉6分钟，然后再把榨菜铺在猪肉上面再蒸1分钟。

这么做榨菜汁可以充分融入猪肉里面，又可以保持榨菜的爽脆。榨菜炒起吃感觉有点苦味，不喜欢，还是腌咸菜比较好。我是正宗涪陵榨菜之乡的人，我都不吃厂里生产的榨菜。茯苓榨菜真的好吃，它是去了皮去了梗的，吃起来又脆又嫩，没有那种嚼不动的纤维。

我们这里的农村，家家户户都要种榨菜。榨菜有两种食用方式，一种是直接炒来吃，一种是腌咸菜。我做梦都不敢这么梦，3块9毛钱到手整整10包茯苓榨菜。不过那时候的榨菜腌制要放香料，所以那时候厂家做的榨菜也好吃，还特别香看吧，这是我家自己做的榨菜。

南方同胞可能不喜欢吃酸菜，南方的酸菜是用榨菜腌的，北方酸菜是用白菜腌的，味道不一样。那简直老远就浓香扑鼻…以前我们这里榨菜厂里也是这样做的，只不过为了产量，没有私人风的时间长。

这只榨菜七姨吃了好多次，爽脆好吃，没有硬骨，最重要的是30元都不用有50包。那些种得多的大户，请起工人在地里收榨菜，繁忙的劳动南面蔚为壮观。这几天气温回升，都是艳阳天，地里的榨菜头也成熟收获了，人们都忙着在地里收榨菜。

都是自己做，榨菜需要风干十天半月才洗净切碎腌制压榨，再拌上有香料的辣椒面，再装坛倒扑一个月左右，才出坛。腌咸菜就要复杂多了，要晒菜头，清洗菜头，切成丝晾晒，撒盐海椒面等工序，按时尚的话来说就是延伸榨菜的产业链。

过年期间我回老家，从家里带了几个榨菜头回来，我要把它腌成咸菜，清洗干净后，晾在阳台上，等水分晒去四分之一时，就取下来切成丝腌咸菜。榨菜肉丝面，谁吃谁夸！几分钟就能煮一碗，好吃得汤都不剩肉丝用一勺料酒，一勺生抽，一茶勺淀粉腌制10分钟少许油，炒香葱白，肉丝和榨菜，肉丝炒至半熟加入开水，放面条，一勺生抽，少许盐调味，面条煮熟即可。

#为什么感觉很多农村老百姓都喜欢腌咸菜呢#亲，你们好！先讲讲，我有一个同事，他是不是农村出来的不知道？我就知道他是广东汕头，他每年都做很多泡菜，除了自己吃，还送给他的老乡，他说自己做的好吃，没有污染，没有放其他的佐料，都是真材实料，他做的潮汕泡菜，虽然我没吃过，其实市面上也有很多泡菜可以买的，也非常好吃，炒着吃生吃，煲汤吃，煮鱼吃，炖骨头，煮排骨都非常好吃，与北方的泡菜基本上外观是一样，其实叫农村腌的咸菜不知道指的是哪一种也选择很多有烟很长时间，有今天烟烟分钟以后或者半个小时就可以吃的咸菜，有拍黄瓜算不算腌咸菜？腌萝卜，腌酸黄瓜，腌榨菜腌莲藕根，就是为了真材实料干净卫生好吃没有道理就是道理…。