干地皮菜要泡多久，如何洗干身上的地皮菜？

地皮菜吃过吗？我猜很多人都不认识。另外，地皮菜不仅可以现吃，也可以清洗干净后进行晾晒成干，储存起来，随时食用。干地皮菜食用的时候只要温水泡开，清洗干净即可烹饪。我不能干考验耐心的事情了，今天洗地皮菜，差点把我洗得发疯了，有一种快要崩溃的感觉。

地皮菜可以做的菜肴有：凉拌地皮菜、地皮菜炒双丝、地皮菜炒鸡蛋、地皮菜炒肉丝、地皮菜鸡蛋汤、地皮菜炖豆腐、清炒地皮菜等等。洗了一个小时的地皮菜，论时间也该洗干净了吧！下午睡到5点多醒来，把泡好的地皮菜洗干净，准备明天中午包包子。

“地皮菜”小时候做包子，太香了，大城市很难吃到地皮菜，只在下雨后有，而且只有不打雷雨后的才能吃。“地皮菜”是蔚县的特色美食，它不仅营养价值高又软滑爽口，是非常受欢迎的一种野菜。

我小时候的60—70年代，春夏的雨后，我们就到南京大校场的飞机洞和飞机跑道边的草丛中捡“地皮菜”。地皮菜，炼囬家，用盐水泡，摘洗干净，新鲜的时候吃，放奌蒜泥，辢树细，爆炒，一次不能吃多，性凉，味道不错，多的话，洗净晒干，象吃木耳一样，用水泡开，就行了。

6、锅内放少许油，将干辣椒煸香，放入地皮菜炒干水份，放少许料酒，生抽翻炒，转大火，放入韭菜，快速翻炒，加少许盐，鸡精，放入鸡蛋快速翻炒几下即可。地皮菜包子是好吃，但洗起来确实很费事，我5点15分洗的，6点13分洗完的，即将一个小时，再洗下去菜都没有了，越洗越少，碎的烂的顺水都流走了，论时间我自认为也该干净了。

地皮菜又叫地皮菇、地木耳，是真菌和藻类的结合体，一般生长在无污染阴暗潮湿的自然环境中，呈暗黑色，属寒性食物。地皮菜含有丰富的矿物质和维生素等，营养价值很高，其口感滑而不腻，即可做汤又可凉拌、炒菜，是当地人非常喜欢吃的一道美食。

每到夏季七八月份，下过连阴雨后，在一些没有污染的山坡草滩里就会长有地皮菜，平时很少看到，所以被当地人形容为“情人的眼泪”。这种地皮菜，拿水一泡，土还好说，随着一遍遍冲洗，泥土没有了，但最让人崩溃无语的是里面掺着那种草屑，小木枝，烂草叶，变质的的地皮菜等等之类的，根本就洗不干净，夹杂在地皮菜里，我弯倒腰，头快伸到盆里了，要不看不清楚，看到那么多的杂质，我快疯了，捡也捡不净，有种看不到头的感觉，心里很烦，烦的要命，要是再不停下，那根弦可能快到断了。