电饭煲醪糟的做法大全

电饭煲是一种非常常用的家用电器，它的操作方法非常简单，每个人一上手就可以做，而且它没有危险，不会对人造成很大威胁。因此，许多家庭会选择使用电饭锅做饭。然而，你不知道的是，除了烹饪，电饭煲还可以用来制作发酵糯米。现在让我们介绍一个完整的电饭煲发酵糯米做法清单。

醪糟也叫酒酿、米酒，是由糯米或者江米（北方人的叫法）经过蒸熟拌以酒曲发酵而制成的一种甜米酒，其产热量高，富含碳水化合物、糖分、B族维生素B1、B2、蛋白质、矿物质和有机酸等，这些都是人体不可缺少的营养成分。B族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。乳母的饮食增加，营养充足，乳汁自然会量多质优。古书《纲目拾遗》中记载：“味甘辛，性温”“药发痘浆，行血益髓脉，生津浓。”

《随患居饮食谱》中也有记载：“补气养血、助运化、充痘浆。”由此可见，醪糟不仅可以益气、生津、活血，而且有利于孕妇利水消肿、适合哺乳期妇女通利乳汁。

1. 将大米淘洗干净，放入电饭煲中，调到米饭档，煮熟。

2. 煮好的米饭，在电饭煲中翻拌开，或者放入到无油无生水的盆子里，晾凉。温度以不烫手为准。

3. 将甜酒曲薄薄地撒在干净的盆底，然后放一层米饭，再撒一层酒曲，再一层米饭……依次下去直到米饭全部铺到盆中，压紧压实，中间掏个小窝，之后将温开水浇到米饭上，边浇边压，最后将剩下的酒曲撒在最上面。

4. 在盆子外面用这样的棉衣或者棉被包裹起来，用绳子绑严实。之后放在暖气包旁边。就开始静静等候了。一般需要36～48小时。

5. 这就是历时40个小时出来的醪糟成品！非常成功。酒香四溢！马上就流口水了，快舀一碗过个瘾吧。

小贴士：

1.     米饭晾到不烫手为准。 2、密闭容器不要用塑料的。3、冬天有暖气的地区，发酵一般在36～48小时。