我国东北酒葡萄品种：长时间不腐烂

?我们东北酒葡萄品种，双红，北冰红，贝达，北醇，公酿一。终于知道了，葡萄为什么长时间不腐烂了。所以一般来说在葡萄采摘之后都要经过去梗机，然后再对单粒的果实进行筛选。说葡萄有一次去了很大的葡萄园，葡萄品种多，有多种食用的，也有做酒的品种，做酒的品种现在就是公酿一号这个品种，大家都叫“公酿一”。

能让人相信吗？一只葡萄中有时候有一粒种子（葡萄核）有时候会有几粒，但有些是无核葡萄。昨天去附近水果超市买了些葡萄，我问老板娘，为啥这葡萄梗都干吧这样了，葡萄还会好好的的呢。事无绝对，偶尔一些独抒己见的酿酒师，喜欢把带梗的葡萄整串发酵，用来增加成酒的结构感。

其实很好的，买回来的葡萄应该是这样的过程，剪开一粒一粒的，要带梗，剔除坏粒，洗好，方便食用，不吃的时候用薄食用膜蒙上，隔离氧气，更易存放。?而记得一次葡萄酒展会上，一位老外专找中国地产葡萄做的葡萄酒，事实令他有些失望。

酿葡萄酒为什么要先去掉梗呢？葡萄梗中含有大量的单宁，本来葡萄皮，籽，橡木桶中的单宁已经很丰富了，如果再混进来梗，有可能太涩口了，弄不好还会有从梗而来的植物生青味道，就更糟了。

昨天又是老妈进步的一天！洗了六个草莓，特意嘱咐老妈让她吃掉，我在厨房忙活了一阵子，再次进老妈的房间，看见盒里的草莓已经剩两个了！下午故意不把葡萄珠子的梗揪下来，看看老妈会不会把它弄下来，没想到看见盒里只剩下几个小梗了。

那次去正是刚开过花正结果时，干活人跟我讲，有几棵他们不知道是什么品种，不一会，技术员也来了，他也不知道是什么品种，我看了，乐了，我知道，因为我刚开始栽葡萄就是这个品种的，是五十年代长春农科院培育出的酒葡萄，我们东北的品种北醇。