用大蚕豆焖烂大豆！注意有坑要避让

蚕豆这样做，鲜嫩可口，你也可以做。烂糊大豆，用大蚕豆，不是煮，是焖，要焖的入口即化，却不能烂的一碰就碎！要用笨蚕豆才可以！注意有坑，大家避让！一斤蚕豆，半斤冰。春天刚成熟的青蚕豆，可以用盐水煮了吃，也可以和肉沫一起炒菜吃。

但在我们老家，每当青蚕豆可以吃了，有一种传统的蚕豆饭吃法。将切好的蚕豆放入盘中备用，锅中水开，放盐和食用油，倒入切好的蚕豆，这样煮好的蚕豆在来年就不会变黑。三月过去了几周，蚕豆是这个季节独有的味道，明明与蚕没有任何关系，不知取名何意。

晚上做了黄豆芽炒肉和现煮的五香蚕豆，打听一下新鲜蚕豆要怎么煮啊，每次都缩短时间但每次还都是把豆子煮面乎了。锅里的油很热，加入葱，炒洋葱的香味，炸至金黄色，取出洋葱，倒入蚕豆调味料，加入盐和糖，适量的水，用火炒两分钟，撒上一把迷人的葱，然后拉两次。

又到了吃蚕豆的季节，这是这两天的收获，历时三个多月，种了可能有一分地，前天把它摘回来的，昨天已经吃了两顿，今天剩下的把它剥起来，大的剥皮放咸菜和肉炒当成菜吃，小的加点盐水煮，当零食吃，味道可以，自己种的，方便好吃。

5点起，昨晚风呼啸的吓人，阳台玻璃都碎了，自爆啦！5点油烤土豆一锅，闺蜜想吃了，土豆蚕豆饭又煮一锅，土豆和蚕豆都是昨天乡下菜园摘的，新鲜美味，主要也是厨艺在线，给几个闺蜜分分，给了七星好评7点骑车出来打银针～暖风吹着，骑车心情也是好的～。

就是做米饭，米饭开锅煮几分钟后，箜出米汤，锅内放油，葱花爆香\u003c最好有腊肉或腊肠\u003e，加入剥好的青嫩蚕豆，翻炒出水份后，倒上箜好的大米，顺锅边加适量清水，小火焖至水干，青蚕豆上起嫩锅巴，米饭熟透后，翻拌均匀，最好再佐以凉拌青笋之类，那简直是记忆里春天里不可辜负的美食。