土豆常温可以放多久，土豆发芽会不会有毒？

一般常温保存土豆，一定要做到避光。这个时候土豆发芽产生的龙葵素很少，而且这些龙葵素大多数聚·集在芽里。我一直以为土豆都是要常温保存的，所以每次土豆都不敢买多，稍微买多一点放在地上放着、放着就烂掉或者发芽了，感觉还挺浪费的。

这样的土豆，如果发芽不严重，和普通土豆没有什么两样。如果发芽严重的土豆，本身就会萎软，也不适合吃了。首先是土豆儿，土豆避光，常温保存，可以保存很长时间，如果你放到冰箱里，不仅会萎缩，还可能会释放一种东西，叫做丙烯酰胺，这是一种致癌物。

所以避光发芽的土豆是可以吃的，吃的时候要把发出来的芽子全部掰掉，一个不留。如果在农场买菜或自己种的菜，比如茄子和土豆，没冷冻，就可放五天以上。你能信超市买的西红柿能放三个月不会坏吗？常温下！春节前买菜，想着媳妇喜欢吃，就买了些备着，由于家里做饭的频率不高，厨房放菜的筐子是红色的，那包西红柿就放到了前天…当我看到同时买的土豆和洋葱的时候，这俩都发芽了，西红柿新鲜如初！于是就一起扔了！

既然土豆发芽不可避免，那么发了芽的土豆是不是都有毒？这个问题要看土豆所存储的环境。土豆发芽的环境，对龙葵素聚·集有很大关系。完全黑暗条件下，土豆在适宜的温度一样会发芽。土豆发芽是怕任何一方变绿，只要变绿都会大概率聚·集龙葵素。

自那次以后，我深深的懂得发绿的土豆毒性的确不小。在超市买菜要注意各类菜的保质期，常温下，象土豆，洋葱，红苕，大白菜，莲花白，能放一个月，象西葫芦，茄子，黄瓜，西红柿能放半个月，象韭菜，大青菜，菠菜等绿叶菜放二三天就不新鲜了，不要买的太多。

蕞近很多公号都在科普土豆发芽能吃不能吃…作为一个从小在北方长大的孩子，尤其是一个过冬吃土豆长大的人，我就把这些年关于发芽土豆的一切问题都说一下吧。这个情况大概率土豆不能吃，因为芽一旦发绿，就表明已经有大量龙葵素聚·集，此时一旦发现直接丢掉即可。

因为土豆芽不绿，所以龙葵素聚·集有限，此时可以把土豆芽彻·底掰掉，然后把土豆削皮，并把长有芽点的部位剜掉半厘米。其实结合生活经验，和土豆发芽如何产生龙葵素的机理相结合才是问题的答案。

那有光环境下保存的土豆发芽就不能吃了么？这个问题其实有三个方面：1，阳光很足，土豆没发芽，但是发现皮绿了。土豆放保鲜不容易长芽，放在外面几天就长芽了，长芽的土豆是不能吃的，扔了怪可惜的，但是为了健康不得不扔。