蛏子下锅炒多久能熟，教你一招炒子肉嫩不格牙！

如果要带壳下锅，还要用刷子将壳刷一下。以后再把这种蛏子买回家，切记不要直接下锅炒，那就是大错特错！今天教你一招，炒出来的蛏子不但鲜嫩肥美，而且一点都不格牙。炒蛏子，现在是蛏子最肥美时节，这几天几乎每天都吃。

锅中油热放葱、蒜、辣椒炒出香味，然后放人蛏子调味。清明至端午时节正是吃蛏子的好时候。蛏子常煲汤、炒食，鲜美，甚至可以不加味精。蛏子也有干品，烹饪前可放清水中，先蒸熟，清洗干净。

新鲜蛏子烹饪前要清洗干净，可放在盐水中浸泡半小时，使其吐出泥沙。首先清水中加一勺盐化开，再加入姜丝、放人蛏子浸泡10分钟，这样可以让他把肚里的沙子全部吐出来。就是清洗的时候比较费劲，每一个蛏子都裹满了泥沙，洗了好几遍，又用铁丝刷子刷了一下，清洗比较麻烦点，但做好了的味道真的可以，也加了一些豆干下去，味道也很美味，学会了做以后就可以常买蛏子吃了。

您一定要试试这道捞汁小海鲜，麻辣鲜香，越吃越想吃！锅中放葱姜料酒，倒入8块钱大虾，日块钱花螺日块钱花甲，10块钱蛏子烫熟，给它捞出来过一下凉水，再把有肉的壳去掉。蛏子是我国常见的贝壳类海鲜，壳呈长方形，生活在近岸的海水中，也可人工养殖。

清炒蛏子1.葱段、姜片、蒜丁入油锅，爆香；2.倒带壳的蛏子，翻炒至壳张开；3.倒料酒、水，水开后小火炖煮十分钟；4.加盐调味，撒葱花，菜成。五一回老家泉州做做美食吃，晚上我炒了一些蛏子，第一次做这个，加了老干妈油辣子，味道特别的香而辣，很好吃。

孩子们每周都要吃的蛏子抱蛋！营养丰富~有手就会的蛏子抱蛋，赶快做起来不要清蒸！，超级下饭，孩子爱吃，做法还超简单！做法：1、蛏子洗净用开水烫30秒去壳去线；2、碗中打5个鸡蛋，加胡萝卜丝、葱花、少许盐、鸡精搅拌均匀，再加1勺水淀粉；3、油热下蛏子炒香，再倒入鸡蛋液，用铲子划散划熟即可。