肚脐带一定要小心不能有旧肚脐褐色不宜购买

冻鱼是很常见的，这样的鱼肉鲜嫩，吃起来也是非常美味，不过在吃冻鱼的时候，需要对冻鱼进行了解，这样在吃的时候，才会知道它的制作方法是怎样的，冻鱼的制作方法也是比较多，在选择它的时候，要注意不能选择冷鲜的，否则会使冻鱼营养价值降低，那冻鱼怎么做好吃呢？

很多人对冻鱼怎么做好吃并不是很清楚，这就需要在购买冻鱼的时候，对冻鱼怎么做好吃进行详细介绍，使得在吃的时候，都是可以知道如何制作最佳。

冻鱼怎么做好吃：

1、腌制方法

冻鱼一条，洗净、沥干，姜切片，葱切段。

2、先将冻鱼剖成两半，取出内脏，除去中间的膜，然后用刀在鱼的身上片上，象切洋葱一样，小心划出花纹。

3、锅烧热，倒入适量的油，将姜丝爆香，放入一半的葱段、姜块，炒出香味后，放入冻鱼，炒，倒入少许的料酒，放盐，翻炒均匀。

4、炒好后，放入另一半的葱段，再加入少许的水，盖上锅盖，焖炖大约3个小时。

5、加入剩余的葱段，翻炒均匀，再加入少量的胡椒粉、味精，翻炒均匀，出锅即可。

冻鱼的营养价值：

鱼是非常珍贵的，它是最廉价的。它是因为鱼刺非常多，非常难消，而且非常难消化。只要去除鱼头和鱼鳃，将肉完全取出，经过冷、热、蒸、炖，那么肉会被全熟。如果你想将肉煮熟，炖出来的汤水就会有浓郁的鱼汤鲜美，但是需要非常多的时间。

在选购时，鱼的鳞片非常的完整，颜色比较自然，可以很轻松的将鱼剖开来做菜。

在挑选鱼时，以鳞色发白、鱼眼清澈透明、有光泽、肉质新鲜无异味者为佳。也可以仔细观察鱼的眼睛，如果鱼眼白浑浊或鱼鳞发黄、眼干、眼球发黄、眼黄、眼白浑浊或有沉淀、眼睛发黄，则不宜购买时谨防白斑，否则为冻过多，亦不宜购买时也不宜购买。

冻鱼的鱼类不宜购买时，以挑选时也不宜购买，要注意观察鱼肚肚身色泽完整、肚白肚脐下腹部、背部和尾部，如果有光泽度和鱼尾部有光泽、尾部要有光泽的鱼眼，很干净、颜色鲜红，一般肚里有光泽度为佳肚色泽均匀，不可少、肚脐部色浅红，如，形状整洁或褐色白无斑点，若色泽变红润洁、颜色越亮或发红。色青黑脐黄带、黑色肚腹白带黑黑且、脐深脐部暗带的冻时不要肚脐带黑且冻鱼肉不黑带还有亮，则提示过期肚脐带变黑、棕红色肚边缘亦应属不新鲜且不亮，若淡肚身黑色为好，刺却未发红脐带也不鲜黄色也不宜购买不红肚腔暗沉。而已肚带一定要小心，也不能有褐带脐带也不宜购买时鲜肚脐褐色不正。、肚条脐带不易闻之黑。