怎么腌制柿子？注意选择适合的柿子和柿子汁

柿子是很多人都喜欢吃的一种水果，它具有很高的营养价值，尤其是在秋冬季的时候，正是柿子大量上市的季节，而且很多的地方柿子都已经晒干了，这时候就可以吃柿子，柿子的营养价值也是非常高的，吃起来的口感也是很特别的甜脆，吃起来的时候口感也是很不错的。

1、选择柿子。

一般来说，做熟了的柿子的味道会更甜，而熟透了的柿子，则水分比较少，营养价值很高，口感更好。但如果不喜欢吃柿子的话，则可以选择选择把涩的柿子晒干了以后制作成柿子饼或者是柿子酒。

2、选成熟的柿子。

买柿子的时候最好选择那些口感不错的柿子，因为这种柿子里面含有大量的糖分，可以有效的减少人体对其他水果的需求，另外，如果自己在家里面自己腌制，也可以用柿子汁来腌柿子，这样能够大大的增加柿子的口感。

3、选柿子。

挑选柿子的时候最好选那些带皮的，同时也要选择那些带皮的柿子，这样口感才更加的甜脆，而且它的营养价值也不会流失。这种柿子比较适合腌制成水果醋，只是因为它的酸味比较重，所以大家在选择的时候一定要注意选择适合的。

柿子的功效与作用

1、柿子可以延缓衰老

柿子是一种具有抗氧化作用的水果，里面含有大量的花青素，花青素是一种具有强抗氧化作用的维生素，它能抑制人体内氧化酶的活性，减少自由基的产生，平时经常吃一些柿子，能让人们的皮肤变得越来越好。

2、柿子可以清热

清热生津是柿子的重要功效，它具有清热、生津的重要功效，平时人们出现目赤肿痛以及口干舌燥以及咽喉肿痛等不良症状时，都能直接吃一些柿子，它能让症状好转，还能让症状尽快减轻。

柿子的营养价值

1、预防癌症

柿子里面含有多种对人体有益的微量元素，尤其是在癌细胞的代谢过程中，这些物质都有明显抑制，能抑制癌细胞的生成，另外它还能抑制肿瘤细胞活性，能抑制人体内亚硝胺的合成，这种诱生蛋白质的生成，而且能预防人体内致癌物质癌变生成，平时经常吃一些酶，防止癌症发生病变发生，这种物质被人体癌症是肺癌细胞的主要存在，对预防癌症的发生。癌变是癌症的发生就是胃癌变几率是柿子最重要的有效预防癌症的重要作用。因此平时多吃柿子最好不要吃一些对人类消化癌症有一个重要的地方。

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3、抗坏血柿子具有软化血管硬化的功效与大肠癌病就是它能降低血液。