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豆豉和豆腐相信大家都是很熟悉的，豆豉和豆腐混合在一起吃的话，味道是很美味的，也是很美味的。但是有一些豆豉和豆腐比较不一样，豆豉和豆腐在吃的时候，会感觉自己的豆豉不是很好吃，尤其是在做豆豉豆腐的时候，口感会有很多的区别。那么，豆豉和豆腐到底是怎么样的？下面咱们就来看看吧。

豆豉和豆腐的区别

豆豉和豆腐是两码事。

首先豆豉和豆腐都是豆制品，同为豆制品，二者的口味各有千秋。豆豉富含蛋白质，碳水化合物等营养物质，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的“豆制品”，且还富含氨基酸和多种矿物质。豆腐富含植物蛋白，氨基酸和蛋白质等营养物质，同时还富含多种矿物质和维生素，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的“豆制品”。豆腐中豆腐脂肪的含量仅是豆腐的一半，而且豆腐的热量相对很低，吃多了容易发胖。豆腐富含植物蛋白，氨基酸和蛋白质的比例接近完美，营养价值也很高，适合健身者食用。

豆腐食用禁忌

1、豆腐中的含磷较多，如果长期过量食用，会影响人体内铁的吸收，容易引起缺铁性贫血，增加患癌症的危险。

2、豆腐中含有的豆固醇会与豆浆中的胰蛋白酶结合，生成不能被人体吸收的豆固醇，从而降低人体对这些营养成分的吸收。

3、大豆蛋白不能被人体消化吸收，会抑制人体对其它营养素的吸收。

4、黄豆中含有皂甙，如果身体内没有卵磷脂这种物质，就会影响人体对这种物质的吸收。

5、黄豆含有的皂苷酸在体内被酶分解后，会对胃肠黏膜产生刺激，引发胃肠不适，出现腹痛、腹泻等症状。

6、孕妇忌服，孕妇服用前最好咨询医生，用量不宜过大，以免产生中毒现象。

7、不宜多吃，忌与豆类混合，含有亚硝酸盐，亚硝酸盐与胃酸结合后，可使肠胃粘膜对硝酸盐、亚硝基类物质的利用发生反应，突变，使其有毒突变突变达到硝化程度升高，诱发癌症。。另外豆类含植物纤维素含有的豆固醇后的大豆中的纤维素含氰量多量高，使结肠癌细胞对砒霜的作用比较强化物比较强，也较强，使其毒性状，能诱发癌症的程度较弱，故一般不能在服用时易致癌物质抑制肿瘤形成。。砒霜含较强砒霜的则易引发，而乳砒霜会引起急性中毒砒霜是砒霜中的砒霜影响，使之比绿豆发芽程度比砒霜不强砒霜砒霜中，可使其它砒霜可诱发肿瘤更强。砒霜则易使致癌较弱砒霜的主要表现为强。砒霜强，使砒霜也变坏，对砒霜在控制的成分强。砒霜更弱砒霜可能会加重砒霜对DNA可使血液系统中毒，故砒霜为弱一些。含量更强。