乌龟营养丰富食用价值也较高（草龟的营养价值及功效与作用）

乌龟就是乌龟，是一种在如今生活水平越来越高的动物。乌龟不仅有着较高的药用价值，同时其在中医学上的应用也是比较广泛的。很多人都比较喜欢吃乌龟，因为乌龟的味道鲜美，并且营养价值也是比较高的，对于人体健康而言，都是有着很好的帮助作用的。下面，就为大家详细介绍一下乌龟的相关知识！

一、乌龟的营养价值

乌龟含有蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、矿物质、甲壳素等。乌龟含有的蛋白质，具有营养价值，对人体是有很多好处的。乌龟肉营养丰富，蛋白质含量高，尤其适合怀孕期女性食用，具有滋补肝肾、补血益气的功效。

二、乌龟的吃法

1.鳖肉洗净，用沸水焯过，去苦味，清水冲洗。然后把龟壳剥除，把龟肉上的白筋撕掉，在背面涂抹一层生粉，把内外壳朝上，按紧，放入碗内，加水适量，盖上保鲜膜，置一晚上，中间取出，在内壁淋上一些生粉，蒸煮30分钟，取出，去掉保鲜膜，即可食用。

2.乌龟壳烹制前应事先用开水煮熟，取出去皮，取出，切成小块。加适量淀粉和盐，捣成泥状。（根据个人口味，可加入适量糖或蜂蜜调味）。把鳖肉放进切好的龟壳内，用手掌按摩一分钟，切口朝上，放入盘中，淋上生粉，加入适量盐调味即可食用。

三、乌龟的功效与作用

1.鳖甲具有补虚强壮、养阴退热、利水通淋、活血化瘀的作用。主治风热咳嗽、小儿疳积