黄鳝怎么杀（鳝鱼怎么杀鳝）

鳝鱼的肉质十分的细嫩，并且含有丰富的营养元素，鳝鱼是人们日常生活中十分喜爱吃的一种食物，但是人们在吃鳝鱼的时候，总是会觉得鳝鱼有很大的腥味，这个时候就要引起重视，应该要选择鳝鱼的做法，不要随意的去吃，否则会使得鳝鱼腥味变得越来越严重，特别是在做的时候，一定要将鳝鱼表面的蜡洗干净。

鳝鱼的鳃有腥味，先用流动的清水浸泡10分钟，然后用剪刀将鳃里的鳃、内脏剪去，洗净后再用油炸一下，待油温升高后，再放入鳝鱼，放点食用油和料酒，再加少量料酒，放盐，加盖，用小火加热30分钟，然后打开锅盖，去掉腥气，然后，用热水稍微的烫一下，再进行烹饪，最后就可以出锅了。

黄鳝

材料

黄鳝1条，姜1块，葱2根，蒜3瓣，酱油1大勺，料酒1小勺，花椒、八角、桂皮、甘草、陈皮、草果、豆蔻、豆蔻、草果、香叶、沙茶酱、白糖各适量。

做法

1、

黄鳝去内脏洗净，切成块。葱姜、蒜瓣洗净。

2、

锅里倒入油，爆香姜、蒜，再放入黄鳝炒至变色。

3、

放入花椒、八角、桂皮、豆蔻、草果、甘草、甘草、丁香、草果、草果、香叶、花椒、陈皮、甘草，翻炒片刻，淋少许料酒。