全麦面包的配方是什么？

明显肥胖的人和高龄的中老年人容易发生糖尿病和动脉粥样硬化等慢性疾病。 这些疾病一旦发病，可能会产生很大的影响，所以需要平时就采取预防措施。 在这里，我建议多吃全麦面包。 事实证明吃这个面包有很好的预防效果，所以下面介绍全麦面包的正确配方。

全麦面包配方：

全麦粉不仅营养丰富，其中膳食纤维对促进人体消化有良好的功能，对便秘和（肠）憩室病患者有益。相较普通面包更有饱腹感，也很适合健身减肥的人群。此方为快速版，只发酵一次，比较节省时间，口感也很柔软、麦香浓郁。

By清青手作

用料

高筋粉160

全麦粉100

鸡蛋1枚（60克）

牛奶100

酵母3

糖30

盐2

黄油25

葡萄干夹馅

葡萄干160

朗姆酒10

清水10

做法步骤

1、揉面之前，先准备葡萄干，葡萄干洗净，加入配方中的朗姆酒和清水，浸泡，让葡萄干吸饱水分。自己做比较任性，加的量可根据自己喜欢调整，比较喜欢葡萄干多一些，酸酸甜甜口感丰富。如果喜欢酒味浓郁的，配方中的清水可全部换成酒。如果做给小宝宝吃，可以全部用清水。

2、除黄油外的所有材料一起揉成光滑面团，有弹性。时间大概5分钟。厨师机1档或2档都可以，低速就好。

3、加入室温软化的黄油

4、揉至能拉出薄薄的膜，时间大概从加入黄油后15分钟，这个需要根据实际情况观察。机器和面粉品牌不同，用的时间也不一样。

5、揉好面团之后，直接平均分切成两份，滚圆，擀成椭圆形，铺上浸泡好的葡萄干，卷起后收口处捏紧。成橄榄形状，收口朝下，发酵80分钟，发成2.5倍大。

6、烤箱预热150度，烤40分钟。

小贴士

家里没有发酵箱，方法是在烤箱最下层放一个有深度的烤盘，倒入开水，用水的热度和水蒸气，增加温度和湿度，效果超级好用。