啤酒酱鸡腿的家常做法

啤酒这种酒主要是用小麦做的。 和传统白酒相比度数低，也没有白酒那么刺激喉咙，所以年轻人喜欢喝啤酒。 而且啤酒这种酒的种类也很多。 那个不仅可以喝，还可以用于做饭。 经常用啤酒做饭的是啤酒鸭，但人们也经常用啤酒做啤酒酱鸡腿。 那么，啤酒酱鸡腿这个料理的日常做法是什么呢？

主料鸡腿 ：适量啤酒 ：适量

辅料油 ：适量葱 ：适量老汤 ：适量

具体步骤

第一步

锅中放油放入姜片，鸡腿炒一会儿

第二步

放入葱段

第三步

放入老汤(我家的老汤是以前做肉留下来冻起来的)

第四步

放入老抽，炒匀上色

第五步

加入啤酒

第六步

烧开后倒入砂锅中

第七步

再次烧开，加入盐。加盖小火炖30分钟

第八步

炖至鸡腿软烂出锅

酱鸡腿的做法,酱鸡腿怎么做好吃

酱鸡腿的做法材料鸡腿2只调料老汤6000克，酱油60克，精盐80克，白糖100克，味精50克。

酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。

做法1、将鸡腿去净残毛，冲洗干净，放入开水中汆烫一下，去除血水后捞出，洗净备用。

2、坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。

3、坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤待用。

4、将鸡腿放入酱汤中，以小火酱约15分钟，然后关火再焖15分钟。

5、鸡腿捞出后可趁热切块食用，也可晾凉后享用。

小百科

 

1/糖色主要用在烧卤食物或做布丁时，让食物的色调更自然好看。

平时可将糖色放在冰箱冷藏，也可放在阴凉的地方保存。

2、酱鸡腿时一定要焖熟，因为鸡腿肉质较厚不易进味，焖制易使原料入味。