淮南牛肉粉丝汤的做法

说到淮南，有有名的食物。 那是淮南牛肉汤。 大家在输入法上打“淮南”字，一定会出现连带词“牛肉汤”吧。 足以说明淮南牛肉汤的名字响了。 淮南牛肉汤香气浓郁，很好吃。 特别是绝对要喝牛肉粉丝汤。 说到淮南牛肉汤，最常见的组合是粉丝。 那个淮南牛肉粉丝汤这么好吃，到底该怎么办呢？

首先主料准备好牛肉1000g、粉丝1把、豆腐皮3张、香菜10g。

 

调料也先码好:葱适量、食盐适量、白酒5ml、桂皮1小块、陈皮2g、咖喱粉5g、胡椒粉5g、姜适量。

接下来做淮南牛肉粉丝汤一共有19个步骤。

步骤1，准备好所有的食材

步骤2，牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白

步骤3，然后再用开水煮上5分钟煮出血水

步骤4，把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜

 

步骤5，再加入白酒

步骤6，加入咖喱粉

步骤7，加盖大火烧煮20分钟

步骤8，然后放入外锅加盖焖至1个半小时

步骤9，煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉

步骤10，千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用

步骤11，粉丝泡发至软

步骤12，凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎

步骤13，沙锅中加入牛肉汤

 

步骤14，调入盐

步骤15，再加入胡椒粉

步骤16，放入千张丝煮开

步骤17，再加入粉丝

步骤18，加入切好的牛肉

步骤19，粉丝煮至透明，加入香菜即可关火，盛入碗中可随意加入辣油食用