老黄瓜咸菜的腌制方法

黄瓜可以通过多种方式食用，包括冷盘，家庭烹饪，汤等。黄瓜非常有营养，富含丰富的胡萝卜素，可以增强免疫力和抵抗力。 妇女也可以在进食后美化皮肤。 除了这种做法外，日常生活中也有腌黄瓜。 腌制的丝瓜络也受到很多人的欢迎。 它浅，甜，凉爽，清爽，可增强脾胃食欲，帮助消化。 那么如何腌制旧黄瓜呢？

粉丝的做法

所需原材料

主要材料：细嫩家常腌黄瓜两至三根(一定要顶花长刺的做出去才可口哦)

调味品：A.盐一勺

B.白米醋五勺，老冰糖一块(核桃仁尺寸)，纯蜂蜜一勺，鸡精小小勺，干红辣椒四个(撕成段儿)

操作步骤

1 将家常腌黄瓜清洗，切割成大概八厘米长手指大小的段儿，放到干净器皿上用盐搅拌均匀，备用。

2 将B里边的原材料一起放入一个小盘子里面，搅拌均匀，并置放到老冰糖彻底融解。

3 家常腌黄瓜用盐腌二十分钟上下会外渗许多 水份，把这种水份扔掉，并将刚刚调准的B调味品倒入家常腌黄瓜中搅拌均匀。

4 置放电冰箱中冷冻一天，就可以。

口味特性

酸中带甜，甜味适度，酷爽爽口，健脾开胃助消化。

关键因素

1 一定要用老冰糖和白米醋，不能用白砂糖和白醋/老陈醋，不然作出不来那类清新的味儿。

2 用盐腌家常腌黄瓜的情况下，盐的使用量切忌过多，不然会影响最终香甜的口味。

3 此道凉拌菜置放在电冰箱中腌渍，因此非常合适夏季服用，依据我还在都一处的工作经验，在确保环境卫生的状况下腌至的時间假如超出二天实际效果会更好。假如只腌一天，也早已很非常好了。

4 和其他凉拌菜不一样的是，这道凉拌菜不需要放芝麻油，以注重没有一滴植物油脂的清新感。 [1]

做法

小青瓜清洗，控净化水。

青辣椒清洗，用刀创口便捷进味，姜片切大面积，把切完的丝瓜、辣椒、生姜片码入大盆内。

锅中倒进生抽，放八角、八角茴香，火灾烧开。

等熬料的生抽凉透后倒进盛满丝瓜、朝天椒的大盆内。

另起油锅，放进麻椒烧开。

把烧好的麻椒油倒进盛满丝瓜的盆中，腌制24钟头就可以服用。 [2]

小提示

1、丝瓜、辣椒清洗要控净凉水。

2、熬料生抽可对入一小部分水，能够减少海水盐度。

3、丝瓜大得话可剖一片后再切发展段，便捷进味。

饮食禁忌

1、家常腌黄瓜、花生仁配搭，易造成腹泻。

2、家常腌黄瓜与朝天椒、莴笋配搭，维C被毁坏。

3、家常腌黄瓜中带有一种维他命C溶解酶，而生活起居中，家常腌黄瓜直接生吃的比较多，这个时候它含有的维他命C溶解酶维持一定的特异性，假如与维他命C成分丰富多彩的食材，如朝天椒等同于食，家常腌黄瓜中的维他命C溶解酶便会毁坏别的食材的维他命C，虽对身体沒有伤害，但会减少身体对维他命C的消化吸收。

食材作用

家常腌黄瓜含有蛋白、糖原、维生素b22、维他命C、维生素E、胡罗卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养元素。此外，家常腌黄瓜还可美容护肤：家常腌黄瓜平静去湿，能够收敛性和清除脸部皱纹，对皮肤较黑的人实际效果尤佳。